בעוד פודינג הלחם פותח במקור כדי לעשות שימוש בלחם מעופש (Cajuns "לא לבזבז שום דבר), זה התפתח קינוח, קרם, טעים שלה ועכשיו הוא מסורת דרום אהוב מאוד - במיוחד Cajun ו קריאולי אנשים .
המשפחה שלנו חושבת שזה צעד או שניים מעל פודינג לחם אחרים, אבל כל קאג'ון יגיד לך כי פודינג הלחם הטוב ביותר הוא אחד מהם עושה המשפחה שלהם, ואני מניח שאנחנו בסדר.
רשימת המרכיבים היא ארוכה כפי שהיא משתמשת כמה תבלינים, אבל זה מתכון פשוט לעשות.
מגישים עם קצפת של קצפת, ואז טפטוף רוטב ויסקי על פודינג ושמנת.
מה אתה צריך
- עבור פודינג לחם:
- 1 כף חמאה (מרכך)
- 1 1/2 כוס
- פקאן (קצוץ)
- 3 ביצים
- 1 1/4 כוסות סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 1 1/2 כפיות קינמון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- 1/4 כוס חמאה (מומסת ומקררת)
- 3 כוסות חלב (שלמות)
- 8 גרם לחם (מעופש, לחתוך לקוביות קטנות)
- לקבלת ויסקי רוטב וניל *:
- 3 כוסות סוכר
- 3 כוסות שמנת
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית
- הל
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (מגוררת טרייה)
- 2 כפות חמאה
- 1/3 כוס ויסקי
- 1 1/2 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
איך לעשות את זה
פודינג לחם
- מחממים את התנור ל - 350ºF. משמנים תבנית 9 x 13 אינץ 'עם כף חמאה אחת.
- טוסט את פקאן במחבת יבשה על חום בינוני במשך 5-10 דקות, או עד ריחניים (לא מאפשרים פקאנים לשרוף). הסר מהחום.
- מקציפים יחד ביצים, סוכר, וניל, קינמון, מוסקט, חמאה מומסת וחלב עד מעורבב היטב.
- מכניסים למחצית קוביות הלחם בצלחת החמאה, למעלה עם פקאן קצוץ, ואז יוצקים חצי תערובת נוזלית על הלחם. מוסיפים את קוביות הלחם הנותרות ומעליהן הנוזל הנותר. מכסים בניילון ומכניסים ל 30 דקות, לוחצים בעדינות את הקוביות מתחת לנוזל כמה פעמים כדי לוודא שהלחם רטוב. הסר את הפלסטיק, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש במשך 45 דקות.
- לחשוף את פודינג, טפטוף 1 כוס רוטב ויסקי חם וניל מעל זה, ואופים במשך 5 דקות נוספות, חשף. תן להגדיר לפחות 5 דקות לפני חיתוך. מגישים את ויסקי רוטב וניל שנותר עם פודינג.
ויסקי רוטב וניל
- בעוד הפודינג אפייה, משלבים את הסוכר, השמנת, התבלינים והחמאה בסיר קטן ומביאים לרתיחה עדינה. כשהחמאה נמסה, משלימים את הוויסקי, התירס והוניל בקערה קטנה, ואחר כך מוציאים לאט את תערובת הוויסקי לתוך הרוטב הרותח בעדינות.
- מרתיחים בעדינות במשך 5 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות.
לשרת
מגישים את הפודינג החם, מניחים עליו קצפת של קצפת ומטפטפים עם רוטב וניל ויסקי (מגישים את רוטב וניל ויסקי עם הפודינג).
הערה: פודינג הלחם עשוי להתבצע עם כל סוג של לחם לא מתובל, שאריות. כלומר, שום שום, גבינה, שיפון או לחם מתובל בטעם אחר. בעוד שהמטרה המקורית של הקינוח הזה היא להימנע מבזבוז של לחם, אני יודע יותר מבשל אחד שמחזיק שקית של קוביות לחם ישנות במקפיא - כדי לא לבזבז את הלחם, אבל חשוב יותר לקבל את המרכיב העיקרי לקינוח הזה. מרכיבים אחרים מאשר לחם מעופש הם בדרך כלל במזווה ומקרר, אז זה קינוח מהיר וקל עבור חברה לא צפויה או דחף פתאומי עבור קינוח הביתה, מנחם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1148 |
| שומן טוטאלי | Rabars |
| שומן רווי | 31 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 215 מ"ג |
| נתרן | 248 מ"ג |
| פחמימות | 133 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |