אנשובי טיפים בישול רמזים

אנשובי טיפים בישול רמזים

• כדי להשתמש באנשובי משומרים שלמים, שטפו בעדינות במים קרים. מקלפים את הפילה מהצד האחד ואז מסירים את עמוד השדרה והזנב מהפילה השנייה. לשטוף שוב. העור הוא אכיל לעתים נדירות שווה את הבעיה כדי להסיר.

• אנשובי משומר שלא נפתחו הם בסדר על המדף עד 1 שנה. לאחר שנפתח, להיות בטוח שהם מכוסים בשמן במיכל אטום במקרר.

השתמש בתוך חודשיים.

• טפלו אנשובי טריים כפי שהיית סרדינים או הרינג למטרות בישול.

• אנשובי טרי או משומר או מלוחים אינם ניתנים להחלפה במתכונים, כדי להיות בטוח שיש לך את המרכיב הנכון לפני תחילת.

• בממוצע, יש 10 אנשובי טרי לירה.

• סרדינים קטנים יכולים להיות מוחלפים בדרך כלל לאנשובי במתכונים רבים, אך יש לוודא שהם מאותה צורה (כלומר, משומרים לשימורים או טריים לטריים) וגודל.

• כדי לטגן רוטב, להשתמש על 1/8 של אנשובי (אשר צריך להתמוסס ברוטב) או 1/8 כפית של הדבק אנשובי. זה ייתן דחיפה פיקנטי עם שום זכר של המקור.

• כדי להסיר חלק מהמלח מאנשובי, יש להשרות במים קרים או בחלב למשך שעה וחצי. מסננים ומייבשים לפני השימוש.

• הדבק אנשובי הוא לא חזק כמו טעם כמו אנשובי מומלחים או משומר, אבל זה מלוח, אז לזכור את זה.

• שמן אנשובי יכול לשמש רוטב סלט או רטבים במקום אנשובי שלם.

זה יהיה טעם חזק יותר מאשר אם אנשובי שימשו וגם להיות מלוח. ייתכן שתרצה להשתמש בשילוב של שמנים ולא מלח עד שיש לך טעם.

• שאריות אנשובי משומרות עשויות להיות בקירור במיכל אטום המכוסה בשמן זית.

• אנשובי עובד היטב כדי טעם רטבים עגבניות , רטבים דגים, רוטב סלט, ירקות, עוף, כבש.

קצת עובר דרך ארוכה.

• קופים וזיתים הם שותפים טובים במיוחד עם אנשובי.

עוד על אנשובי:

• בחירה אנשובי - רכישת אנשובי
• מה הם אנשובי? שאלות נפוצות
• שוויון אנשובי, אמצעים ותחליפים

ספרי בישול