ביצה לחמניות הם אחד הכלים הפופולריים ביותר במטבח הסיני. ניתן להגיש מנות טעימות כמו מתאבנים / Starter, חטיף או אפילו מנה עיקרית. זה בדרך כלל במקרה תצטרך להכין רבים מהם עבור מסיבה או מסיבה משפחתית ואתה צריך להקפיא או גם מבושל ולא מבושל ביצים לחמניות. אבל אולי אתה תוהה, מהי הדרך הטובה ביותר להקפיא לחמניות ביצה?
מקפיא הן ביצים מבושל מבושל מבושל הוא די קל אבל במקרה של האחרון, פעם מבושל, תצטרך לתת להם לפחות 1-2 שעות להתקרר לפני הקפאה.
בדרך כלל אתה יכול פשוט לקחת ביצים קפוא מתוך המקפיא ושחרר אותם לתוך מטגן עמוק מיד. אבל זכור להשתמש בחום בינוני עד נמוך לטגן אותם תחילה ואז להפעיל את החום גבוה במשך כמה דקות עד גלילי ביצים הפכו צבע זהוב נחמד עם מרקם פריך מבחוץ.
עבור רולס ביצה לא מבושל
- קו גיליון נייר קלף או נייר שעווה על מגש הוכחה להקפיא.
- מסדרים את גלילי הביצים הלא מבושלים על נייר הקלף עם רווח כלשהו ביניהם. כמה אנשים עשויים מעיל לחמניות ביצה עם קצת cornflour רק לעצור אותם דבק יחד. אני אישית חושב כל עוד יש להם קצת מקום ביניהם הם צריכים להיות בסדר בלי קמח תירס. אבל זה תלוי אך ורק בך.
- לעטוף את לחמניות ביצה עם הסרט נצמדות. זכור לעטוף אותם ממש חזק ולכן אין אוויר קר לייבש את גלילי ביצה ביצה במהלך תהליך ההקפאה.
- השאירו את לחמניות ביצה במשך שעה 1 לבדוק אם הם הפכו קשה. אם הם קשים אז אתה יכול לאחסן אותם בתיק מקפיא. ודא שאתה מנסה לסחוט את האוויר הרבה יותר מקופסת המקפיא ככל האפשר.
- כאשר מוכן לשרת, אתה רק צריך לקחת את לחמניות ביצה מתוך התיק מקפיא ו פופ אותם לתוך מטגן לטגן עמוק . אך זכרו להשתמש בחום בינוני-נמוך כדי לטגן אותם תחילה. אם אתה משתמש בחום גבוה לטגן לחמניות ביצה קפואה עטיפות עלול לפתוח. בדרך כלל אני משתמש חום בינוני נמוך לטגן את לחמניות ביצה במשך 3-5 דקות אבל זה תלוי בגודל של לחמניות ביצה שלך. אני יהיה להפוך את החום ימינה אשר ייתן את הגלילים ביצה מרקם פריך מקסים בצבע זהב אפילו יותר נחמד מבחוץ.
עבור רולס ביצה מבושל
- עליך להמתין עד שהבצל המבושל מתגלגל כדי להתקרר לחלוטין לפני שתאחסן אותם במקרר או במקפיא.
- לאחר גלילי הביצים מבושלים יש מקורר למטה, לעטוף אותם עם הסרט נצמדות בחוזקה.
- מניחים את גלילי ביצים עטוף בשקית פלסטיק להקפיא.
- לחמם את לחמניות ביצה בתנור או לטגן שוב ללא הפשרה. אם תבחר לטגן עמוק אותם הקפד להשתמש חום בינוני נמוך הראשון לבשל את לחמניות ביצה דרך ואז לבשל אותם בחום גבוה כדי עטיפה חדה. פעולה זו תבטיח שהעטיפה לא תיפתח במהלך הבישול.
נערך על ידי ליב וואן