צלעות תינוק או spareribs הם אפויים מזוגגים עם רוטב אפרסק אפרסק טעים. מגישים את הצלעות האלה עם תפוחי אדמה אפויים או מחיתים, שעועית אפויה, וסלט כרוב או סלט זורק.
את רוטב ברביקיו הוא עשה עם אפרסקים קיץ בשלים.
מתכונים קשורים
סומסום מדינה צלעות
תנור איטי
מה אתה צריך
- 2 מדפים תינוק הגב צלעות (או spareribs)
- 1 שום ציפורן גדול (מקולף לחתוך לשניים)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- עבור רוטב ברביקיו אפרסק:
- 2 אפרסקים בינוניים (מקולפים, מגולענים, פרוסים או קצוצים)
- 1 3/4 כוסות קטשופ
- 2 כפות סירופ תירס (או סירופ זהוב)
- 1 1/2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 1 1/2 כפות חומץ תפוחים (או חומץ יין אדום)
- 1 כפית חרדל
- 2/3 כוס סוכר חום בהיר (ארוז)
- 1 פלפל קאיין מקף
איך לעשות את זה
- חותכים את הצלעות לחלקים להגשה. שוטפים במים קרים ומייבשים במגבות נייר.
- מסדרים את הצלעות, בצד הבשרני למעלה, במחבת צלייה מרופדת בצפיפות גדולה או במחבת גדולה נוספת. מוסיפים חצי חצאי שום מעל החלק הבשרני של הצלעות. מפזרים קלות במלח ופלפל.
- אופים את צלעות ב 350 F במשך שעה 1, מפנה בחצי הדרך דרך זמן הבישול. מסירים את הצלעות בחזרה בצד הבשר למעלה ומברישים בערך חצי רוטב (כיוונים למטה) על הצלעות. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ומפחיתים את החום ל 250 - פ. ממשיכים לאפות במשך שעה וחצי עד שעתיים.
- מחממים את הרוטב הנותר ומגישים בצלעות.
בשביל הרוטב:
- משלבים מרכיבי רוטב בסיר בינוני. מביאים לרתיחה על אש בינונית. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך והמשיכו להמריא במשך 5 עד 7 דקות.
- Mash, תערובת קלה עם בלנדר טבילה או הדופק כמה פעמים בבלנדר.
- עושה על 2 עד 2 1/4 כוסות של רוטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 372 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 39 מ"ג |
| נתרן | 782 מ"ג |
| פחמימות | 61 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |