מתכון עוגיות פריך

זה מתכון עבור flaky Biscuits הוא ממש חסין, אבל כל אצווה שתבצע יהיה טוב יותר מאשר האחרון. בפועל באמת עושה מושלם במקרה זה.

הפיכת ביסקוויטים היא צורה של אמנות, מדע ומיומנות נרכשת. שני הגורמים החשובים ביותר להכנת הביסקוויטים הקלילים, הטעימים, הטעימים יותר, הם מדידה מדויקת וטיפול בבצק כמה שפחות. גלוטן פיתוח הכרחי עבור ביסקוויטים יש מבנה, אבל יותר מדי גלוטן יגרום להם קשה. הבצק צריך להישאר קר כדי לשמור על תערובת הקמח נפרד מהשומן עד הביסקוויטים נכנס לתנור.

שימו לב המרכיבים השונים הפרופורציות מתכון זה ביסקוויט. קמח הלחם הוא הכרחי כי עבור שכבות רעועות, אתה צריך יותר גלוטן, או חלבון, את הביסקוויטים. כמה קיצור משמש יותר ביסקוויטים רך; מאז אלה ביסקוויטים מטופלים יותר, הם צריכים שילוב שומן שונים כדי לוודא שהם לא קשוחים. לחם קמח ביסקוויטים דורשים יד קלה במיוחד.

תיהנו אלה עוגיות קלוע ישר מן התנור, עם חמאה נמס לתוך כל נקיק.

מה אתה צריך

• 1-2 / 3 כוסות כל קמח המטרה
• 1/3 כוס קמח לחם
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 6 כפות חמאה ללא מלח, צונן
• 3 כפות קיצור ירקות מוצק, מקורר
• 1/2 כוס כוס חלב קר
• 1/4 כוס חמאה
• 3-4 כפות חמאה, נמס

איך לעשות את זה

1. מחממים את התנור ל - 425 מעלות צלזיוס וודאו שהמדף נמצא במרכז התנור.

2. בקערה גדולה, משלב קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים היטב.

מוסיפים את החמאה וקצות האצבעות, 2 סכינים או בלנדר של בצק, חתוכים בחמאה הקרה וקוצרים עד שהעיסה דומה לקמח תירס.

מוסיפים את החלב הקר וחמאה ומערבבים רק עד שמרכיבים יבשים נרטבים. אוספים את הבצק לכדור ומניחים על משטח עבודה מקומח קלות.

5. מגלגלים את הבצק למלבן 4 "על 10". צחצוח קלות בחמאה המומסת. מקפלים שליש בצד הארוך על הבצק, ואז לקפל את הצד השני על גבי כדי ליצור שלוש שכבות.

6. מרדדים את הבצק לריבוע של 8 ס"מ ומכניסים ל -9 ביסקוויטים (זה מונע פיסות בצק ומתגלגל מחדש, מה שהופך ביסקוויטים קשים). אם אתם מעדיפים ביסקוויטים עגולים, חתוכים עם חותך ביסקוויט 2, מקציפים את החיתוך בין חתכים. ודא כי אתה לחץ ישר עם חותך ביסקוויט כך עוגיות שלך יהיו צדדים ישרים.

7. מניחים ביסקוויטים 1-1 / 2 "בנפרד על גיליון עוגיות לא משוכלל צמרות מברשת עם חמאה מומסת.

8. אופים ב 425 מעלות צלזיוס במשך 11 עד 14 דקות או עד חום זהוב. מגישים מיד.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	254
שומן טוטאלי	21 גרם
שומן רווי	10 גרם
שומן בלתי רווי	7 גרם
כולסטרול	37 mg
נתרן	491 מ"ג
פחמימות	16 גרם
סיבים תזונתיים	2 גרם
חֶלְבּוֹן	3 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).