לאחרונה אני אובססיבי לחלוטין עם כריך פלאפל טוב. זה היה אחד המאכלים האהובים עלי ביותר של החיים שלי וכאשר הלהיטים משתוקקים אני לא יכול להפסיק לחשוב על זה. בגרסה הקלאסית יש סלט ישראלי עם עגבניות, מלפפונים ורוטבי טחינה רבים. אבל זה מרגיש כמו משהו שאני רוצה בקיץ. מאחר שהחורף נמצא כאן במלוא המרץ, חשבתי שאחמם את הפלאפל שלי עם סקווש קצוץ, צלוי בכמון ארומטי, כמה עלי תרד טריים, וכמובן הטחינה.
קלאסי פלאפל הוא מטוגן עמוק, אבל אני בדרך כלל לבחור גרסה אפויה בתנור בבית ולשמור את מטוגן עבור splurges במסעדה. אבל כך או כך, זה הכל על בניית שכבות של טעם וניגודים טובים. רוטב הטחינה הקריר, הלימוני, מאזן את חום הכמון ואת הסקווש המתקתק המתוק הוא דלפק נהדר לפלאפל המתובל היטב. הכריך הזה מרוצה לחלוטין מהשתוקקותי. ללא שם: אום ... אלא עכשיו אני רוצה עוד אחד!
מה אתה צריך
- 1/2 ליטר סוכר דלעת (קצוץ)
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 חתיכות טריות
- פיתות או לחם נאן
- עבור הפלאפל:
- 1 כ (15 עוז) חומוס (שטוף ו מרוקן)
- 2 כפות רוטב טחינה מוכן (מתכון הבא)
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית אבקת בצל
- 1/4 כפית
- כוסברה
- 1 כף קמח לכל מטרה
- 1 כף קצוצה
- כוסברה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף שמן זית
- לקבלת רוטב טחינה:
- 1/4 כוס דבש שומשום
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/2 כפית אבקת שום
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
כדי להפוך את רוטב הטחינה, לשלב את הדבק שומשום, מים, מיץ לימון, אבקת שום, מלח ופלפל בקערה ו לטאטא עד מלא שולבו. אם אתה לקרר את התערובת והוא מתעבה יותר מדי, רק להוסיף קצת מים נוספים כדי להגיע עקביות הרצוי.
מחממים את התנור ל -400 מעלות.
מכינים את הסקווש על ידי הקפה של שמן זית וכמון בקערה. מוסיפים את הסקווש וזורקים למעיל.
מורחים על גיליון אפייה מרופד בנייר קלף ומתבלים במלח ופלפל.
להפוך את הפלאפל על ידי שילוב של חומוס, טחינה, כמון, אבקת שום, אבקת בצל, כוסברה, קמח, כוסברה, מלח ופלפל במעבד מזון קטן. רסק עד מערבבים או שאתה יכול לעשות את זה ביד בקערה על ידי מרוסק את החומוס עם כפית או תפוח אדמה masher ולאחר מכן ערבוב שאר המרכיבים.
מורחים את שמן הזית על גיליון אפייה מרופד בנייר קלף. שים לב כי זה יכול להיות אותו אחד יש לך סקווש על אם יש מקום. סקופ 1 עוז. כדורי תערובת הפלאפל ומניחים אותם על סדין האפייה. אופים במשך 20 - 25 דקות או עד שהם חום בהיר זהוב. הסקווש צריך להיות מכרז גם כן, אם לא, ממשיכים לבשל עוד 5 - 10 דקות.
מורחים את רוטב הטחינה על פיסת פיתה או לחם נאני, מוסיפים כמה עלי תרד, אם משתמשים בהם, מוסיפים סקווש קלוי ו -3 או 4 כדורי פלאפל. סיים עם טפטוף נוסף של טחינה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 580 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 918 מ"ג |
| פחמימות | 78 g |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |