זה כמעט בלתי אפשרי לשכפל בדיוק את הפיתות לחם אכלו במזרח התיכון, כי רוב המטבחים הביתה אין תנורי לבנים המסוגלים להגיע לטמפרטורות גבוהות מאוד. אבל מתכון זה מגיע קרוב מאוד.
לחם פיתה מוגש כמעט בכל ארוחה במזרח התיכון. זה יכול לשמש לטבילה, או להכין כריכים טעימים בכיס.
מה אתה צריך
- 1 (1/4 אונקיה) חבילה של
- שמרים או שמרים מהירים
- 1/2 כוס מים חמים
- 1 כפית סוכר מגורען
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 1/4 כפיות מלח
- 1 כוס
- מים פושרים
איך לעשות את זה
- ממיסים שמרים ב 1/2 כוס מים חמים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסה. בואו לשבת במשך 10 עד 15 דקות עד המים הוא קצף.
- מערבבים קמח ומלח בקערה גדולה.
- הפוך דיכאון קטן באמצע הקמח ויוצקים תערובת מים שמרים לתוכו.
- לאט לאט מוסיפים כוס מים חמים ומערבבים בכף עץ או במרית גומי עד לגמישות.
- מניחים את הבצק על משטח קמח ולשים במשך 10 עד 15 דקות. כאשר הבצק הוא כבר לא דביק והוא חלק וגמיש, הוא כבר בהצלחה ללוש .
- מצמידים קערה גדולה עם שמן צמחי ומכניסים את הבצק לקערה. הפוך את הבצק הפוך כך כל הבצק מצופה.
- אפשר לשבת במקום חם במשך כ -3 שעות, או עד שהוא הכפיל את עצמו.
- לאחר הכפלה, להתגלגל בחבל, וקמצוץ 10 עד 12 חתיכות קטנות. המקום כדורים על פני השטח קמח. בואו לשבת מכוסה במשך 10 דקות.
- מחממים תנור ל -500 F וודאו שהמעמד בטוח בתחתית התנור. הקפד גם לחמם את גיליון אפייה.
- מגלגלים כל כדור של בצק עם סיבוב לתוך מעגלים. כל אחד צריך להיות על 5 עד 6 אינץ 'על פני ו 1/4 אינץ' עבה.
- אופים כל מעגל במשך 4 דקות עד שהלחם מתפוצץ. מסירים ואופים עוד שתי דקות.
- מוציאים כל פיתה עם מרית מתוך גיליון האפייה ומניחים על מתלה.
- בעוד עדיין חם, לקחת מרית בעדינות לדחוף למטה על כל נשיפה. כאשר הם קריר לחלוטין, במקום בשקיות אחסון.
אחסון לחם פיתות
לחם פיתה ניתן לאחסן עד שבוע 1 במזווה או לחם, עד חודש 1 במקפיא . הקפד להשתמש שקיות במקפיא בעת אחסון במקפיא.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 456 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,424 מ"ג |
| פחמימות | 75 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |