כאשר מסתכלים על חבוש גולמי, לעולם לא תנחשו שפרי הברווזון המכוער הזה עלול להפוך לג'לי משובח כל כך.
חבוש גולמי הוא פרי צהוב, גס, שנראה כמו אגס מעוות עם בשר כמו תפוח חזק במיוחד. החטיפים הגולמיים הם בלתי אכילים, אבל כאשר מבושלים, הם מניבים מיץ ארומטי עדין עם צבע ורוד ייחודי.
Quinces הם גבוהים באופן טבעי pectin , אז אתה לא צריך להוסיף פקטין כדי לקבל ג 'ל טוב מן המיץ. שים לב כי צבע סומק נפלא של ריבה לא יתפתחו עד השלבים הסופיים של הבישול.
מה אתה צריך
- 3 1/2 קילו פאונד (כ 4 פירות גדולים)
- 7 כוסות מים
- 3 1/2 כוסות סוכר (מגורענות)
איך לעשות את זה
- שטפו את החתיכות וחתכו את הקצוות. השאירו את הקליפות. ליבה את הפרי על ידי חיתוך סביב ליבות. קומפוסט או להשליך את הגבעולים ואת הליבות. קוצצים את הפרי לגושים גדולים, 6 עד 8 חתיכות לכל חבוש.
- מניחים את חבוש בסיר גדול. יוצקים במים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את החום ומבשלים עד שהפרי הוא רך-רך, כשעה.
- מבשלים את הבושם המבושל עם ממרח תפוחי אדמה. אם הפירה היא על הצד יבש, להוסיף קצת יותר מים. אתה רוצה עקביות כמו רסק תפוחים.
- מניחים מסננת מרופדת בשכבה כפולה של גזה, או מסננת דק מאוד, על קערה גדולה או סיר. לטלטל את החבטה המנומנמת לתוך מסננת המסננת או המסננת. להשאיר את זה במשך 2 שעות. שמור את מחית לעשות הדבק חבוש .
- אתה צריך בסופו של דבר עם לפחות 4 כוסות של מיץ. אם אתה לא מקבל הרבה מיץ, מערבבים עוד קצת מים לתוך מחית במסננת המסודרים בגבינה או מסננת (לא להוסיף את המים ישירות למיץ מתוח או שזה יהיה דילול מדי).
- לעקר את צנצנות שימורים במים רותחים.
- בעוד צנצנות הם מעקרים, למדוד את המיץ. יוצקים את המיץ חבוש לתוך סיר גדול. מוסיפים 3/4 כוס בתוספת 2 כפות סוכר לכל כוס מיץ.
- מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מערבבים כל הזמן בהתחלה עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. מערבבים מדי פעם לאחר מכן עד לנקודת הג'ל הוא הגיע.
- מצקת לתוך חצי צנצנת שימורים מעוקרים חצי ליטר, משאיר 1/2 אינץ 'headspace. בורג על מכסים. תהליך באמבט מים רותחים במשך 5 דקות. מוציאים את הצנצנות של ג'לי חבוש מן האמבט מים רותחים ומאפשרים להם להתקרר לחלוטין.
אם אתה חדש כדי לעשות ג 'לי, זכור כי ריבה עדיין יהיה נוזלי לחלוטין כאשר צנצנות לצאת אמבט מים רותחים. הג'לי יצלצל בזמן שהוא מתקרר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 86 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |