זה ריבה פשוטה יש טעם פטל אינטנסיבית לא דורש תוספת פקטין . תוכל לציין כי יש לו הרבה סוכר הוסיף. הסוכר נדרש יותר מאשר הוספת מתיקות. זהו האלמנט המשמר המרחיב את חיי המדף של הריבה. זה גם צריך לגז את ריבה; אם צמצמת את כמות הסוכר, היית צריך להשתמש pectin כדי לקבל את ריבה כדי להגדיר.
אתה יכול להשתמש פטל טרי או קפוא לעשות ריבה. בעונה, זוהי דרך מצוינת להשתמש פטל homegrown שלך כאשר הם מייצרים יבול פגוש. חפש פטל בשלים מאוד, כפי שהם ישאילו את הטעם ביותר ריבה. אתה לא רוצה שום תחתית פירות יער אם אתה יכול למנוע אותם.
פטל קפוא הם בחירה טובה כפי שהם עשויים לעתים קרובות עם גרגרים בשלים מאוד. אתה יכול למצוא אורגני קפוא berries בשעה סופרמרקטים רבים וחנויות המחסן.
הציוד שתצטרך עבור מתכון זה כולל סיר גדול, תפוחי אדמה כשר, שימורים צנצנות ועפעפיים, וכן תהליך מים canner או חלופי. זהו אצווה קטנה של 3 כוסות או חצי כוסות ריבה.
מה אתה צריך
- 4 כוסות פטל (טריות או קפואות)
- 2 כוסות סוכר
איך לעשות את זה
- מערבבים את הפטל והסוכר בתוך נירוסטה גדולה או סיר אמייל. לכסות ולתת להם לשבת לילה. זה זמן maceration משחרר את מיצי הפרי וקוצר זמן הבישול.
- לעקר את הצנצנות על ידי רותחים במשך 10 עד 15 דקות באמבט מים חמים. הכן את המכסים שימורים בהתאם להוראות שלהם.
- מעכים את תערובת הפרי והסוכר עם תפוח אדמה כדי לפצל את הגרגרים.
- הצלחת מקום במקרר כדי צמרמורת עבור הבדיקה ג 'ל.
- מביאים את תערובת הריבה לרתיחה על אש גבוהה, תוך ערבוב. זה יהיה קצף ולהרחיב, כך מצפים כי כאשר אתה בוחר את גודל הסיר לרתיחה פנימה.
- אם קצף צורות על פני השטח, לרפרף אותו עם כף מתכת או רזה. ממשיכים לרתיחה, תוך ערבוב, עד שהעיסה מגיעה לנקודת הג'ל. אם אתה משתמש מדחום ממתקים, זה סביב 215 F.
- בדוק את הריבה שלך כדי לראות אם יש gelled על ידי נטילת צלחת צוננת, הוספת כפית של ריבה, הצבת אותו במקפיא במשך שתי דקות. כאשר אתה מוציא את זה, זה gelled כראוי אם זה לא לרוץ על צלחת צוננת, ואם לגרור את האצבע דרכו הנתיב נשאר שלם.
- להדק את ריבה לתוך צנצנות מעוקרות לעזוב 1/2-inch headspace. מכסים עם מכסים שימורים ולעבד באמבט מים רותחים במשך 5 דקות.
אם אתה לא רוצה לעבור את תהליך שימורים, אתה יכול פשוט לקרר את ריבה או להקפיא אותו לשימושך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 38 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 0 mg |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |