אלה סטייקים המרינדה העליון ניתן לבשל על הגריל או מתחת broiler , או להשתמש stovetop או גריל חשמלי עבור סטייקים. את הסטייקים צריך למרוח במקרר לפחות 4 שעות. אני מרימה בשקית אחסון מזון מפלסטיק אטום, אבל כל מיכל nonreactive או קערה ניתן להשתמש. סובבים את הסטייקים לעתים קרובות כדי לשמור אותם מצופים.
סיבוב העליון הוא חתך רזה וטעים והוא גם קל על התקציב . זה הכי טוב כאשר מליח מבושל בינוני נדיר (145 F). מגישים את פרוסת סטייק דק על הדגן. אתה יכול להחליף סטייק סטייק, לונדון צלונית, או סטייק עגול עבור סטייקים עגולים.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס שמן צמחי או שמן קנולה
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1/4 כוס רוטב סויה (נתרן נמוך רצוי)
- 1/4 כוס רוטב ווסטרשייר
- 1 כף קטשופ או רסק עגבניות
- 1 כפית חרדל דיז'ון או קריאולי או חרדל חום או גורמה דומה
- 1 1/2 כפיות דק טרי שום טרי
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית אורגנו עלים יבשים
- מקפיצים פתיתי פלפלים אדומים
- 1 1/2 עד 2 קילו סטייק עגול
איך לעשות את זה
- מערבבים את השמן, חומץ, רוטב סויה, ווסטרשייר, קטשופ, חרדל, שום, פלפל, אורגנו, ופלפל אדום כתוש.
- שים את הסטייק בשקית אחסון מזון גדולה או מיכל nonreactive; שופכים את המרינדה על הסטייק. פונים למעיל את הסטייק, חותמים את השקית ומקררים למשך 4 עד 8 שעות. אם הסטייק אינו מצופה לחלוטין עם המרינדה, להפוך אותו לעתים קרובות.
איך לחסל את סטייק
- שוברים את הסטייק על 2 עד 3 אינץ 'ממקור החום במשך כ 6 עד 9 דקות בכל צד, בהתאם לעובי.
איך גריל סטייק
- גריל על גחלים בינוני כ 5 עד 10 דקות על כל צד או עד הסטייק נעשה לפי הצורך.
דבש הבשר
- נדיר: 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C עד 51.6 ° C)
- בינונית-נדירה: 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C עד 57.2 ° C)
- בינונית: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C עד 62.8 ° C)
- בינונית - טובה: 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C עד 68.3 ° C)
- כל הכבוד: 160 ° F (71.1 ° C) ומעלה
הערה : על-פי המאפיינים .afafety.gov, 145 F הוא הטמפרטורה הבטוחה ביותר עבור בשר בקר, בשר חזיר וכבש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1637 |
| שומן טוטאלי | 174 גרם |
| שומן רווי | 59 g |
| שומן בלתי רווי | 84 גרם |
| כולסטרול | 171 מ"ג |
| נתרן | 6,482 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |