בדרך כלל, חנות קנוח טעמים רוטב ברביקיו הם עגבניות מדי, קצת מתוק מדי, חלקם גם עשן מדי או לא בכלל, ובדרך כלל הם כולם חסרים תבלין. אפילו רטבים טוענים כי להיות חריף נוטים חוסר חום בהחלט טעם. יש רק דבר אחד לעשות: תבלין את זה רוטב ברביקיו! (אתה יכול גם להתחיל עם קבוצה של רוטב תוצרת בית ותבלין אותו משם.)
תיקון מהיר
פתרון מהיר וקל לבעיה- bland מדי היא להגיע בקבוק של רוטב חם האהוב עליך .
כדי לוודא את הרוטב החם ישפר את הטעם של רוטב ברביקיו, אתה צריך לערבב קצת מן השניים יחד וטעם. אם אתה אוהב את התוצאות, יוצקים את הבקבוק של רוטב ברביקיו לתוך קערה לאט לערבב את הרוטב החם. הדבר החשוב כאן הוא שזה נעשה לאט, כדי למנוע קיזוז הטעמים.
עוד פתרון נהדר הוא הוספת הקרקע פתיתי צ 'ילה או אבקה. פלפלים נפוצים כגון קאיין, habanero , או אבקת צ 'ילי אדום רגיל יכול לעבוד פלאים על רטבים משעממים. אם יש לך גישה פלפל חריף יותר אקזוטיים הקרקע, כמו חאלב אורפה ביבר, אתה יכול ליצור כמה טעמים ייחודיים באמת. שוב, רק לאט לערבב את פתיתי פלפל או הקרקע למעלה chilis לתוך רוטב ברביקיו.
הוספת קצת עשן
אם רוטב ברביקיו שלך הוא חסר בחום וגם עשן לנסות פלפלים chipotle . אתה יכול לרכוש אלה הקרקע chiles לתוך אבקה, תרמילים מיובשים, או משומר. בדרך כלל את shipsotles משומר לבוא מה שנקרא רוטב אדובו , שהוא פשוט רוטב עגבניות מתובל.
כדי להשתמש אבקה כל שעליך לעשות הוא לערבב אותו לתוך רוטב ברביקיו מוכן. את תרמילי מיובש הראשון צריך להיות ספוג במים חמים עד שהם מיובש, ולאחר מכן לנקז ולעבד בבלנדר עם רוטב ברביקיו. באשר לשפופרות המשומרות, גם הם צריכים פשוט להיות מעורבב עם רוטב ברביקיו.
אבקת חרדל הקרקע הוא עוד מרכיב גדול חריף שניתן להוסיף רוטב ברביקיו. אמנם לא תקבל את אותו סוג של חום (חרדל אינו מכיל קפסאיצין ) כמו פלפל חריף, זה עדיין תבלין טעים עבור כל כך הרבה מאכלים.
טיפים נוספים מתובל
לאחר שהחלטת על מה אתה תשתמש כדי לתבל את הרוטב ברביקיו שלך, אתה יכול להמשיך לעבוד על שיפור הטעם. אם רוטב קנו בחנות שלך הוא מתוק מדי, להוסיף חום או קצת חומץ לנסות לאזן את הטעמים. התחל על ידי הוספת כפית בכל פעם, ערבוב עד טוב בשילוב, טעם, ואם יש צורך לחזור עד שתשיג את הטעם הרצוי.
לקבלת מגע מעושן ללא החום ואת הטעם של שבבים לנסות להוסיף קמצוץ או שניים של זרעי כמון הקרקע . תבלינים אחרים כמו אבקת שום, אבקת בצל, מלח, פלפל שחור טחון טרי יכול גם להיות שימושי. רק לוודא שאתה מעורבב אותם לתוך הרוטב עד שהם משולבים היטב, טעם ואם יש צורך לשמור על התאמת כמויות החומרים.
לאחר שילוב של מרכיבים נוספים על רוטב ברביקיו, לעזוב את התערובת לשבת לפחות 30 דקות. לאחר מכן הטעמים יגיעו יחד יפה. לבסוף, זמן ארוך זמן ההכנה הוא המפתח, אשר מאפשר את הרוטב טעמים לחלחל לתוך בשר (או ירקות) כי אתה מבשל.
מינימום של 30 דקות של המלחה מומלץ, אבל באופן אידיאלי לילה הוא הטוב ביותר.