כאשר אתה פותח בקבוק של פלפל טבסקו רוטב, האף שלך הוא נפגש מיד עם ארומה ייחודית כי הוא איקוני של רוטב זה. הריח מזכיר חומץ ואחריו פיקנטיות - אם אתה נהנה זה לבעוט חריף, אתה לא יכול להריח טבסקו בלי הפה שלך להשקות.
Tabasco הוא אחד הפופולריים ביותר sauces חם ברחבי העולם. NPR כתב תיאור נהדר על הפופולריות של טבסקו: "זה כדי רוטב חם מה קלינקס הוא רקמות זירוקס היא להעתיק." אם אתה אוהב רוטב חם אז רוב הסיכויים שיש תמיד בקבוק של טבסקו במטבח שלך.
זה קשה לדמיין מחבת ארוחת בוקר, חשיש חבית, בלאדי מריס , פיצה, כנפיים עוף, אוכל Cajun, אורז מטוגן, ומזונות רבים אחרים ללא כמה טיפות של רוטב טבסקו. זהו משפר טעם מרתק עם היסטוריה מרתקת עוד יותר.
בפעם הבאה שתגיע לבקבוק של טבסקו תזכור את העובדות המרתקות האלה ככדורי קרח, כל פודי יאהב.
מהיר ומהנה Tabasco עובדות
- Edmund McIlhenny הראשון הפיק רוטב טבסקו בשנת 1868 על איי אי, לואיזיאנה. הרוטב הוא עדיין מיוצר באותו מקום כפי שהיה בשנת 1800. בנוסף, התהליך נשאר פחות או יותר זהה, כמובן, המתקנים עברו מודרניזציה לאורך השנים.
- הרוטב נקראה על שם מגוון הצ 'ילי, אשר משמש לייצור אותו, המכונה capsicum frutescens או פלפל טבסקו. מקילני היה זרעים מחוננים מן הפלפל אשר הוא שתל אז על איי אירי לגדול ולייצר רוטב טבסקו חם. הוא האמין כי זרעים אלה הובאו ממקסיקו או מרכז אמריקה.
- כדי להפיץ את הרוטב בשנים הראשונות, מקילני השתמשו בבקבוקים מיובשים של מי קולון.
- ככל שחלפו השנים, וטבסקו הפכה פופולארית יותר למקיאלני כדי להרחיב את שדות הצ'ילי הגדלים. למרות שחלק מהפלפלים עדיין מגדלים באי אייוורי, לחברה יש כיום מגדלים ברחבי אמריקה הלטינית. ללא קשר למקום בו גדל, הזרעים כולם שמקורם באי אייברי מועברים לשדות ההולכים וגדלים ברחבי המדינות השונות. את הפלפלים הם תמיד הרים יד ביד באותה צורה שהם היו על ידי היוצר המקורי, אדמונד מקילני.
- לאחר שנלקחו מן השדות (ברחבי העולם), צ 'ילי עושים את דרכם חזרה מתקני הייצור על איי אי. שם הם הופכים למחית עם מלח (שמקורו באי אייוורי) אשר מאוחסן אז בחביות עץ אלון לבן. החביות אטומות אז שכבת מלח נשפך מעל הדף, ולאחר מכן הם רשאים גיל לשלוש שנים לפני שתמשיך. לאחר גיל, מחית הוא בדק איכות נלקח מכן מכונות להיות מעורבב עם חומץ וערב במשך כחודש. לאחר ערבוב עיסת וזרעים מופרדים מן הרוטב, ואז הוא שפך לתוך צנצנות, שכותרתו, ומוכן להפצה.
- הרוטב נמכר כיום בלמעלה מ -160 מדינות ברחבי העולם והתוויות מתורגמות ל -22 שפות ולדיאלקטים. Tabasco הוא גם חלק מהתפריטים הרשמיים של מעבורת החלל וניתן לחיילים אמריקנים בחו"ל בחדרי ה- MRE שלהם או הארוחות המוכנות לאכילה.
- אחד הדברים הנפלאים ביותר לאהוב על רוטב פלפל טבסקו הוא רשימת מרכיבים טבעיים הכוללת שלושה מרכיבים פשוטים: חומץ, פלפל אדום ומלח. מאחר שאין חומר משמר זה יכול לגרום לרוטב להפריד, ומכאן הצורך לנער אותו לפני השימוש.
- טבסקו מאושרת כשר , חלל וגלוטן . בכל כפית של טבסקו, יש 0 קלוריות, שומן, פחמימות, חלבון. אבל זה מכיל 35 מ"ג (1% DV) של נתרן. לדברי החברה "... רטבים חמים אחרים יכולים להכיל ארבע עד חמש פעמים נתרן יותר מ TABASCO ® רוטב אדום מקורי למנה ..."
- רוטב טבסקו המקורי יש דירוג Scoville של 2,500-5,000 SHU. מגוון habanero הוא spiciest באוסף אבל המקורי הוא השני spiciest.
- על פי אתר האינטרנט של טבסקו, "בקבוק של 2 גרם של הרוטב האדום המקורי מכיל לפחות 720 טיפות". (יש 60 טיפות לכל כפית, 3 כפיות לכל כף, 2 כפות לכל אונקיית נוזל ו 2 אונקיות נוזל לכל בקבוק).