כולנו בטח שמענו את המילה חלאל, אבל לא היינו בטוחים בדיוק מה זה אומר, או אם היתה לזה משמעות כשרה. בקיצור, המילה חלאל, בערבית, פירושה מותר או חוקי. לכן, מזונות הלל הם מזונות מותר להיות נצרך תחת הנחיות תזונה איסלמית. על פי הנחיות אלה שנאספו מן הקוראן, חסידים מוסלמים לא יכולים לצרוך את המאכלים הבאים:
- חזיר או חזיר על ידי מוצרים
- בעלי חיים שמתו לפני שחיטה
- בעלי חיים לא נשחט כראוי או לא נשחט בשם אללה
- דם ומוצרי לוואי
- כּוֹהֶל
- חיות טורפות
- עופות דורסים
- בעלי חיים בארץ ללא אוזניים חיצוניות
מזון וחומרים אסורים אלה נקראים חראם , כלומר אסור בערבית.
המילה כשרות היא עברית עבור ראוי או מתאים, אשר דומה המילה הערבית חלאל. עם זאת, היהודים אינם מדברים בשם אלוהים בכל פעם שהם שוחטים חיה. תפילה מתבצעת על החיה הראשונה והאחרונה בכל טבח נתון. המוסלמים תמיד מדברים בשם אלוהים על כל בעל חיים שנשחט.
שיטה הומנית של שחיטת בעלי חיים
המוסלמים נלמדים דרך הקוראן שכל בעלי החיים צריכים להתייחס בכבוד ולהיות מטופלים היטב. לכן המטרה בשחיטה בסגנון הלל היא לשחוט את החיה באופן שיגביל את כמות הכאב שהחיה תסבול.
כאשר חיה נשחטת, הווריד הצוואר נחתך והדם מותר להתרוקן מן החיה. נוהג זה נעשה משום המוסלמים נאסר לצרוך דם מן החי.
איפה למצוא מאכלים הלל
מאכלים הלל ניתן למצוא רבים המכולת במזרח התיכון. בערים גדולות, ייתכן גם שתוכל למצוא קצבים הלל.
אבל עם הביקוש הגובר למזון הלל באזורים מסוימים, כמה רשתות המרכול הלאומי נושאות בשרים חלאל ואפילו תרנגולי הודו חלאל לחג ההודיה.
יש חנויות מקוונות רבות, כי עכשיו מציעים מזון חלאל.
במטרופולין גדול, חלאל הגיע גם מאכלים מזרח תיכוני כמעט. בניו יורק ובערים אחרות עם מזון משאיות תרבויות, עגלות חלאל ומשאיות נתפסים כמקורות של מנות כגון פלאפל , שווארמה , kabobs טעים . ניחוח של בשר ותבלין בגריל הנובעים משאיות מזון אלה משכר והוא יכול להיות קשה מאוד להתנגד! זה יכול להיות לעתים קרובות מבוא עדין למטבח וזה, בתורו, הוביל כמה מסעדות בסגנון הלל פתיחת כי החלה כעגלות ופיתח הבא.
כמה מנות חלאל פופולאריות של אוכל רחוב חלוני הן עוף, ג'ירו או פלאפל מוגשים בסגנון מגשים עם אורז או עטופים בפיתות עם חסה ועגבניות ורוטב לבן, טחינה או רוטב אדום, המבוסס על הריסה . המנות הצדדיות עשויות לכלול חומוס או טחינה ובקלאווה מוצעת בדרך כלל כאפשרות קינוח.