קבובים, או קבב, הם פשוט חתיכות של בשר, ירקות או פירות משוננים על שיפודים, ואז מבושלים או בגריל עד האוכל מעט חרוך, אבל עסיסי ומכרז. מתכונים קלים אלה נפלאים עבור קיץ מבדרים. אבל יש טיפים וטריקים כדי להפוך את kabobs הטוב ביותר. המשך לקרוא כדי ללמוד על כל זה הקיץ הקלאסי לטפל.
סודות
- שמור את כל החומרים על אותו גודל אז הם מבשלים באופן שווה. זה אומר ירקות ופירות יש לחתוך לגודל זהה שרימפס , או חתיכות של עוף , בשר או בשר חזיר. זה הכי חשוב כי בשר לבשל כראוי, אז לבחור את הגודל הנכון.
- אם אתם מבשלים מאכלים עם זמני בישול שונים מאוד (כמו חזיר ועגבניות שרי), לשמור על אותם מאכלים על שיפוד אחד. הפוך שיפודים עם רק קוביות חזיר, שיפודים עם רק עגבניות שרי. עגבניות שרי, אשר לבשל כ 2 דקות, יהיה overcook בזמן שנדרש לבשל חזיר, אשר כ -10 דקות. משרתים שיפוד אחד של כל מזון לאורחים שלכם; את יכולה להחליק את האוכל מן שיפודים ולשלב אותם על הצלחות שלהם.
- שיפודי מתכת הם הטובים ביותר עבור מזון זה לוקח יותר מ 5 דקות לבשל.
- שיפודי במבוק צריך להיות ספוג במים למשך 30 דקות לפני הוספת מזון, כך שהם לא לשרוף את החום אינטנסיבי. הם הטובים ביותר עבור מזונות עם זמני בישול קצרים בלבד, כגון פירות, עוגת פאונד, או שרימפס. מחק את השיפודים לאחר הבישול.
- גבעול עשב חסון, כגון רוזמרין, לעשות שיפודים טובים עבור מזונות מסוימים. ייתכן שיהיה צורך לדחוף חור דרך האוכל עם שיפוד מתכת לפני השחלה את האוכל על גזע עשב. זה סוג של שיפוד הוא הטוב ביותר עבור מזון לבשל במהירות.
- אם אתה עושה kabobs שרימפס, לדחוף את השרימפס קרוב מאוד אחד לשני אז הם מוערמים. שרימפס יישאר רטוב ורך גם על טמפרטורות הגריל קיצוניים כפי שהם לבשל לשלמות.
- צפה kabobs בזהירות על הגריל, ולהפוך אותם לעתים קרובות. שים את kabobs על הגריל, ואז לתת לעמוד במשך 2 דקות או עד שהם לשחרר בקלות מן באח.
- ודאו שהגריל נקי, חם ומשומן היטב כדי שהאוכל ישחרר בקלות.
- אם אתה מברשת את kabobs עם מרינדה בזמן שהם מבשלים, להשליך כל מרינדה לא בשימוש בסוף זמן הבישול. ולתת את kabobs הזדמנות לבשל במשך 2 עד 3 דקות לאחר יישום מרינדה האחרון להרוג כל חיידקים. זה נקרא "בישול את" המרינדה.
- עבור מזון שיכול לסובב על הגריל, כמו שרימפס, להשתמש שני שיפודים, מקבילים זה לזה, כדי לחדור את האוכל.
- השתמש במלקחיים כדי להזיז את השיפודים על הגריל. או שאתה יכול להשתמש בלוק חם או כפפה מטבח עשה כדי להגן על הידיים מפני חום עז.
- ודא כי הבשר מבושל בטמפרטורות בטוחות פנימיים בטוחים : 140F עבור בשר בקר, 145F עבור חזיר, ו 160F עוף.
- הזהר את האורחים שלך כדי להיות זהירים של שיפודי מתכת; הם מחזיקים חום לזמן מה אחרי שהם מוסרים מן הגריל. הצעה חם כריות או מפיות לאורחים שלך, כך שהם יכולים להחזיק את שיפוד ולהחליק את האוכל עם מזלג או סכין.