לקבלת סופר מהיר טריים לקחת על אפונה וגזר, מתכון זה גוזל גזרים שלמים, עם סוכר מתוק אפונה. מהיר braising קל (וכמובן) מהירה, מה שהופך אותו אידיאלי בישול שיטה עבור צלחת בצד מאמץ. הגזרים מצופים תחילה בחמאה מומסת לפני שהם מלטפים בעדינות במלאי העוף או הירקות עד למכרז עדין. הסוכר אפונה snap ושום מתווספים בדקות האחרונות של בישול, שמירה על צבעים וטעמים בהירים. פטרוזיליה טרייה וגשם דק של שמן זית מסיימים את התבשיל הפשוט.
נסה למצוא נחמד, בריא bunches של גזר צעיר עבור המתכון הזה מאז אתה מבשל אותם שלם. אם אתה יכול למצוא רק גזר גדול בחנות המכולת שלך (הגזר שלי היה רק 3/4 "בנקודה הרחבה ביותר), אל תדאגי, לאחר שקרצף אותם נקי להסיר את צמרות, פשוט לחתוך אותם חצי אורך כדי לוודא שהם לבשל, אתה לא צריך לקלף אותם כל עוד אתה נותן להם לשטוף טוב.
זה צד veggie פשוט ילך עם רוב המנה העיקרית. נסה את זה עם סלמון אפוי עם שום או עוף Marsala .
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- מלח כשר, לפי הטעם
- 1 פאונד קטן, גזרים טריים, קרצף וצמרות הוסרו
- 1/2 כוס עוף או ירקות
- 3 שיני שום, טחון
- 3/4 פאונד סוכר טרי אפונה
- 1 כף פטרוזיליה טריים ארוזים, קצוצים
- 2 כפיות שמן זית כתית מעולה (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מחממים חמאה במחבת גדולה על חום בינוני גבוה. לאחר חמאה נמס ואת המחבת חם, להוסיף גזר לזרוק היטב. מורחים את הגזרים החוצה לתוך שכבה אחת העונה עם מלח.
- מוסיפים מרק ומכסים, ומפחיתים את החום לרתיחה נמוכה. מבשלים 5 עד 6 דקות, בהתאם לעובי הגזר שלך.
- לחשוף ולהוסיף שום אפונה הצמד על גבי הגזר. מכסים ומבשלים עוד שתי דקות.
- לחשוף ולהגביר את החום בינוני עד גבוה. מבשלים עד שכל הטבחים הנוזליים יורדים ומתבלים שוב עם מלח לפי הטעם.
- מוציאים מהחום ומעליהם פטרוזיליה טרייה וזרזיף שמן זית (אם משתמשים בו).
וריאציות:
- גזר קשת להפוך את זה מאכל צבעוני במיוחד, ואולי לפתות את הילדים שלך לנסות את זה! השתמשתי בגזר כתום וסגול.
- אם אין לך פטרוזיליה טריים שימושי, כוסברה טרי או טימין גם להוסיף טעם טוב. מוסיפים 1 כף כוסברה טרייה קצוצה במקום פטרוזיליה, או 1 כפית עלים טימין טריים.
- ספייס דברים על ידי הוספת קמצוץ בריא של פתיתי פלפל אדום, כמון, או פפריקה במהלך שלב 4.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 494 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 274 מ"ג |
| פחמימות | 106 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |