האגדה מספרת כי מנה זו שימשה בעבר לקהל בתי הקפה בשעת לילה מאוחרת, ממש לפני שהם הוצאו החוצה בזמן הסגירה, מה שעשוי להסביר מדוע השם ההולנדי של המנה הזו, "uitsmijter", פירושו "שומר סדרן" או "שוער" '' באנגלית. עכשיו זה ארוחת בוקר פופולארית, בראנץ 'וארוחת צהריים צלחת בהולנד.
יש הרבה וריאציות, אבל הסטנדרט ביותר הוא עשה לחם לבן , חזיר וביצים, ולפעמים גבינה הולנדית. זה פשוט ומהיר לעשות בבית לארוחת בוקר, ארוחת צהריים או חטיף בשעת לילה מאוחרת, בדיוק כפי שנאכל על ידי הקפטנים של בית הקפה ההולנדי של הישן.
דמיינו את עצמכם על התעלות המפורסמות של אמסטרדם או בדלפט, מתבוננות בסצינה שיוהנס ורמיר יכול היה לצייר במאה ה -17, כפי שטעמתם של הולנד בביצה מטוגן אותנטי זה, סנדוויץ '.
מה אתה צריך
- 1 כפית חמאה
- 2 ביצים
- 2 פרוסות לחם לבן
- 2 פרוסות מגולח חזיר מבושל
- 2 פרוסות גדולות גבינה, עדיף הגילא
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- ממיסים את החמאה במחבת או במחבת ומטגנים את הביצים.
- לאחר את תחתית הביצים מוגדרים, לקחת את המחבת את החום, מניחים מכסה על המחבת ולאפשר את הביצים כדי קיטור עד העליון יש firm up. אם אתה מעדיף את הביצים יותר מבושל ביסודיות, להעיף אותם מעל ומטגנים עד החלמון נעשה לטעמך.
- קלות קלוי לחם (אופציונלי).
- מניחים את פרוסות הלחם או טוסט על צלחת.
- למעלה עם ביצים מטוגנות, חזיר וגבינה.
- מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
וריאציות
זהו המתכון ההולנדי המסורתי עבור זה ביצה מטוגן כריך בשר חזיר. זה גם מצב המתנה אמריקאי, גם אם זה הולך על ידי שם פחות רומנטי "כריך ביצה מטוגן". אתה יכול riff על זה מתכון בסיסי במספר דרכים:
- השתמש גבינה צהובה חדה במקום גאודה.
- מוסיפים אבוקדו פרוס וממולאים גבינת מונטריי ג'ק עבור גאודה.
- את הביצים ואת חזיר עם גבינה ומכניסים תחת broiler כדי להמיס את הגבינה במשך כמה דקות לפני השלמת כריך.
- להחליף בייקון פריך עבור בשר חזיר.
- השתמש בשר חזיר מעושן במקום מבושל.
- מגישים על הלחם כולו או לחם מחיטה מלאה או טוסט.
- מורחים חמאה או מיונז על הטוסט.
צדדים
האפשרויות בצד תלוי באיזו ארוחה אתה משרת. לארוחת בוקר או לבראנץ 'קל, מגישים תפוחי אדמה חומים עם תפוחי אדמה או פירות העונה מעורבים; תפוזים, תפוחים או מיץ חמוציות; קפה חם, תה, קקאו או אספרסו. לארוחת צהריים, זוג כריך עם צ'יפס, צ'יפס או סלט תפוחי אדמה ותה קר, מים נוצצים או בירה קרה.