המתכון הזה לקציצות שוודית קלאסיות כולל כדורי בשר אפויים להפליא. רוטב שמנת לוקח לא יותר מ 5 דקות כדי להכין לבשל, וזה מסיים את כדורי הבשר באופן מושלם.
כדורי שוודית יש מקורות שוודית וליהנות הפופולריות ברחבי ארה"ב יש וריאציות כמעט כמו של צלחת כמו שיש טבחים הביתה. בשר בקר ושמנת או חלב בדרך כלל לפצות את הרוטב, אבל מרק עוף בסדר אם זה מה שיש לך על היד. באשר קציצות, טבחים רבים מוסיפים בצל לתערובת. מטגנים 1/2 כוס בצל קצוץ דק כף או שתיים של חמאה ומוסיפים אותם לתערובת הבשר אם אתה רוצה.
קציצות שוודית מוגשות לעתים קרובות עם הרוטב שלהם אטריות חמאה חמה, אבל פירה תפוחי אדמה הם בחירה מצוינת גם כן. ריבה Lingonberry מוגש באופן מסורתי עם כדורי בשר; אם אתה לא יכול למצוא ריבה lingonberry או משמר, להשתמש ברוטב חמוציות ברי שלם או להתענג.
מה אתה צריך
- 3 פרוסות לחם (בן יום, לבן)
- 1/2 כוס חלב
- 1 קילו בשר בקר
- חצי פאונד בשר חזיר
- ביצה 1 גדולה
- 1 כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי (או לפי הטעם)
- 1/8 כפית allspice הקרקע
- 1/4 כוסות פירורי לחם יבשות (עדינות, בלתי צפויות)
- 4 כפות חמאה
- 4 כפות
- קמח לכל מטרה
- 2 כוסות
- בשר בקר
- 1 כוס
- חצי וחצי (או קרם בהיר )
איך לעשות את זה
- קרעו את הלחם לחתיכות קטנות והכניסו אותו לקערה גדולה. מוסיפים את החלב ומניחים לו כ -10 דקות.
- שמן במחבת אפייה גדולה או מגלגל רול מחבת או קו עם ניילון nonstick.
- תנור חום ל 375 F.
- לקערה עם הלחם ספוג, להוסיף את בשר בקר, בשר חזיר, ביצה, 1 כפית מלח, אגוז מוסקט, 1/4 כפית פלפל שחור, ואת allspice.
- יוצרים את תערובת הבשר לתוך כדורי בשר קטנים; מגלגלים קלות את כדורי הבשר ב 1/4 כוסות הלחם היפות, היפות ומסדרים אותן על תבנית האפייה המוכנה.
- אופים במשך 20 עד 25 דקות, או עד לבישול מלא של כדורי הבשר. הטמפרטורה הבטוחה ביותר עבור בשר בקר וחזיר היא 160 F. אם לא בטוח, לבדוק את מרכז אחד או שניים גדולים של כדורי בשר עם מדחום מזון קריאה מיידית. אם אתה מחליף את כל בשר הקרקע עם עוף הקרקע, לבשל אותם לפחות 165 F.
- מוציאים את כדורי הבשר מהתנור ומנקזים את כל עודפי השומן.
- ממיסים את החמאה במחבת או בסיר עם חום בינוני. כאשר החמאה חם, מוסיפים את הקמח; מערבבים היטב עד מעורבב היטב ומבעבע. ממשיכים לבשל את רוו במשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את בשר הבקר ל - roux ומבשלים עד שהם מתעבים, מתערבלים כל הזמן.
- מוסיפים את חצי החצי או השמנת לרוטב ומערבבים לתערובת.
- לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, לפי הצורך.
- מוסיפים את הכדורים לרוטב וממשיכים לבשל עד חם. לא להרתיח.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 663 |
| שומן טוטאלי | 44 גר ' |
| שומן רווי | 22 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 322 מ"ג |
| נתרן | 1,122 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 43 g |