01 מתוך 14
מחבתות נפוצות המשמשות לבישול
סושי, תנורים הולנדים, צלוחיות, מחבתות קרפ, מחבתות, מחבתות ... למה הם כולם? הנה כמה תמונות ותיאורים שיעזרו לך להחליט באיזה מהם להשתמש.
02 מתוך 14
סִיר
דיאנה רטריי Saucepans לבוא בצורות וגדלים רבים. יש להם צד אנכי משמשים רותחים ומבעבע. לסירים גדולים יותר יש את הידית הסטנדרטית ואת לולאת "ידית העזר" הנוספת בצד, בעוד שסירבי הרוטב הגדולים מכילים ידית לולאה בכל צד להרים.
03 מתוך 14
צוק
דיאנה רטריי צלחת היא מחבת אידיאלי להכנת רטבים. תחתית רחבה עושה הפחתות מהר יותר ואת הצדדים מעוגלים מצוינים עבור ערבוב ו whisking.
04 מתוך 14
דוודים כפולים
דיאנה רטריי דוד כפול מורכב משתי מחבתות עם ידיות, מחבת חיצונית שמחזיקה את המים ומחבת פנימית שמחזיקה את האוכל לבוש. המחבת הפנימית נכנסת למחבת החיצונית, אך אסור לגעת במים המבעבעים או רותחים.
שיטת המים הרותחים מספקת מעט בידוד מהחום הישיר, מה שהופך אותו לרטבים עדינים, לשוקולד או ליישומים אחרים הדורשים שיטת חימום עדינה יותר.
05 מתוך 14
מחבת פאן או מחבת
דיאנה רטריי במחבת - המכונה גם מחבת - יש משטח חימום רחב לצדדים רדודים, משופעים.
06 מתוך 14
אפייה צלחת או תבשיל
דיאנה רטריי מנות אפייה לבוא בכל הצורות והגדלים, חלקם עם מכסה וחלק בלי. זוהי מנה קדירה טיפוסי.
מנות אפייה משמשים להכנת המנה העיקרית צלחת בצד מנות קינוחים וקינוחים רבים.
אם אין לך צלחת תבשיל או תבנית אפייה בגודל המתאים למתכון, ניתן להשתמש במחבת אפייה או בתנור בטוח בתנור הולנדי או במחבת מטגן.
אתה יכול גם אוהב
07 מתוך 14
איטי Cookers
דיאנה רטריי תנורים איטיים שימושיים ונוחים. תנור איטי הוא בחירה מצוינת עבור איטי איטי, והם יכולים לשמש עבור מנות רבות אחרות.
תנורים איטיים בדרך כלל מבשלים בטמפרטורות שבין 200 ל -300 מעלות צלזיוס, ומגיעים במגוון גדלים. חלקם multi-taskers עם טווח טמפרטורות הרבה יותר רחב. רבים בנויים טיימרים והגדרות "לשמור חם".
ראה גם:
08 מתוך 14
תנור הולנדי
דיאנה רטריי תנורים הולנדים עשויים בדרך כלל מברזל יצוק, והם משמשים עבור משימות בישול רבות על הכיריים ובתנור, וחלקם נועדו במיוחד עבור המדורה.
תנורים הולנדיים מתאימים במיוחד לבישול איטי, כגון צלייה או צלייה של בשר, מרקים ותבשילים, אך גם מבשלים כמעט כל דבר שניתן לבשל בתנור רגיל.
תנורים הולנדית עבור מחנאות מבוצעים עם הרגליים בדרך כלל ידית בערבות. החלק העליון הוא מעט קעורה כך גחלים מן האש ניתן להציב מתחת על גבי התנור ההולנדי.
כמה מתכונים עבור תנורים הולנדית
09 מתוך 14
תבניות אפיה, ריבוע מלבני
דיאנה רטריי ניתן להשתמש במחבתות אפייה למגוון של מנות אפויות מתוקות או מתוקות. מן הלזניה וצלויים לסובלים, בראוניז ועוגות.
המוצגים הם 9 אינץ 'ו 8 אינץ' מרובע מחבתות ו 9- x 13 אינץ 'מלבני מחבת.
10 מתוך 14
אפייה ומחבתות
דיאנה רטריי מחבת רול ג'לי היא מסגרת אפייה עם מסגרת של 1 אינץ '. הם בדרך כלל גם 15 1 x 10 10 אינץ 'או 18 x 12 אינץ'. 18 x 12 נקרא גם מחבת חצי סדין.
המחבת משמשת להכנת עוגות ספוג המשמשות לחמניות ג'לי, והיא גם מצוינת לאפיית עוגיות, לצלייה בירקות, לאפיית כנפי עוף ולמאכלים אחרים הזקוקים לאפיית אפייה גדולה ורדודה. הגדרת עוגה או קדרה על מחבת רול ג'לי לתפוס ספינות.
המחבת הגדולה של גלילי הג'לי היא אידיאלית לאחזקת מתלה לבשל כדורי בשר , או לסדר אותו בנייר כסף לאפות בייקון .
מתכונים
11 מתוך 14
סאות
דיאנה רטריי מחבת סוטה היא מחבת רדודה הדומה למחבת, אך יש לה צדדים ישרים במקום הצדדים המחודדים של המחבת. הצד הישר נותן לו אזור בישול גדול יותר ואז מחבת בגודל דומה, מה שהופך אותו בחירה מצוינת עבור צרוב, sautéeing, והפחתת רטבים פרה ואת gravies.
מחבת הסאוטה יכולה לשמש לכל מתכון המחייב מחבת. הם מגיעים במגוון רחב של גדלים ונמכרים לעתים קרובות על ידי קיבולת (4-qt, 3-qt, וכו '), כמו גם היקף.
12 מתוך 14
פאי צלחות ומחבתות
דיאנה רטריי צלחות עוגה ומחבתות מגיעים במגוון גדלים, מן המנה העמוקה ו גדול עד 9 אינץ 'סטנדרטי. צלחות עוגה זכוכית הם אמרו להיות טוב יותר אפילו browning.
לקבלת הקרום התחתון במחבת גודל רגיל או צלחת, לגלגל את הבצק החוצה עד שהוא על 12 ס"מ קוטר, או על 3 אינץ 'גדול יותר מאשר קוטר של צלחת העוגה.
לאחר הבצק מתגלגל, לקפל אותו בעדינות בחצי או רבעונים. הניח אותו על צלחת העוגה ופתח. לחץ לתוך הצלחת ללא מתיחה, משאיר את הסככה של לפחות 1 אינץ '. לקצץ עודף קצוות לא אחידים. לקבלת פאי אחד קרום, חליל או לקשט את הקצוות ואז למלא ולהמשיך עם המתכון.
לקבלת פאי שני קרום, מוסיפים את המילוי על הקרום התחתון. מכסים את המאפה העליון. מקפלים את קצה המאפה העליון מתחת לקצה של הקרום התחתון, ואז חותם חליל או לקשט את הקצה. חותכים פתחי אוורור כדי לאפשר קיטור לברוח. אופים לפי הוראות מתכון.
13 מתוך 14
ברזל יצוק מחבתות ומחבתות
דיאנה רטריי ברזל יצוק מחבתות ומחבתות הם מחבתות מעולה בגלל היכולת שלהם לנהל חום, אבל כמה מאכלים יש להימנע. בגלל ברזל הוא מתכת "תגובתי", את הטעמים ואפילו צבעים של מזונות חומציים כגון עגבניות וחומץ או רטבים המבוססים על יין יכול להיות שונה.
ישן יותר, מתובל היטב מחבתות יהיה קצת פחות תגובתי מאשר מחבתות חדשות יותר.
השתמש ברזל יצוק עבור מחבת צלייה וקולה, אפייה תירס לחם אחרים. הם גם מושלמים לתבשילים ובשרים ארוכים. ברזל יצוק אמייל עשוי לשמש עם מנות חומצי יותר.
ראה גם
תיבול, טיפול ושימוש ברזל יצוק כלי בישול
מתכונים
14 מתוך 14
stockpot
דיאנה רטריי את stockpot הוא מחבת אידיאלי להכנת מרק או מלאי, או כל מרק stovetop או תבשיל בכמויות גדולות. זה גם בחירה מצוינת עבור לובסטר רותח או רכיכה אחרים.
סטוקוטס עשוי להיות עשוי נירוסטה, אלומיניום, או מתכות אחרות. כמה מחבתות אולי יש תחתיות עשוי שכבות של מתכות. אם אתה משתמש cooktop אינדוקציה או טווח, לבדוק כדי לוודא את המחבת יעבוד על אינדוקציה.
מתכונים