אלה קל עוגיות מרנג מבוצעים עם חלבונים, סוכר חום, וניל, ואת קינמון פשוטה סוכר סוכר. ביצים לבנים לעשות את זה עוגיות ללא שומן.
אפייה את עוגיות המרקר בטמפרטורה נמוכה מתייבש מרנגס לאט הופך את בחוץ פריך.
מקציפים את המרנג דרך קצה כוכב דקורטיביים למבט מהודר.
מה אתה צריך
- 3 חלבוני ביצה גדולים (טמפרטורת החדר, ראה טיפים מומחים)
- 1/4 כפית קרם טרטר
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס סוכר מגורען
- 1 כפית וניל
- 1/3 כוס סוכר קינמון (לציפוי)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 250 F
- מסדרים את מדפי התנור כך שאחד מהם נמצא בשליש העליון והשני נמצא בשליש התחתון של התנור.
- שים סוכרים במעבד מזון תהליך כ 60 שניות. אם אין לך מעבד מזון, תוכל לדלג על שלב זה. זה רק עוזר להפוך את הסוכר קצת עדין והוא יתמוסס מהר יותר. אם אתה יכול למצוא superfine סוכר, להשתמש בו יחד עם סוכר חום.
- מקציפים את חלבוני הביצה במהירות בינונית של מערבל חשמלי עד לקצף. מוסיפים את שמנת הטרטר; ממשיכים להכות עד לבן חלבונים להחזיק פסגות רך. בהדרגה להכות בשני סוכרים ולהמשיך להכות עד מרנג מחזיק פסגות נוקשה מאוד. מקציפים בתמצית וניל. המרנג צריך להיות חלק מאוד ואין לי גריטיס סוכר.
- שורה שני גליונות אפייה עם נייר קלף. נקודה זעירה של מרנג מתחת לנייר הקלף בכל פינה תמנע ממנה לנוע בזמן העבודה.
- כפית ערימות קטנות של מרנג על נייר הקלף. מפזרים מעט סוכר קינמון על כל תלולית. או צינור מרנג באמצעות קצה כוכב דקורטיבי, אם תרצה.
- אופים במשך שעה אחת, מסובבים את הסדינים לאחר 30 דקות. קח מרנג החוצה כדי לבדוק. הפסקה במחצית; זה צריך להיות יבש במרכז. כבו את התנור והניחו לדלת פתוחה חלקית. השאירו meringues בתנור במשך שעה 1 יותר.
עושה 36-48.
טיפים מומחה
- כדי להכין סוכר קינמון, תערובת 2 כפות של סוכר מגורען עם כפית אחת קטנה של קינמון הקרקע.
- כדי להביא את חלבוני הביצה לטמפרטורת החדר במהירות, הפרד אותם תחילה, מניחים את חלבוני הביצים בקערה קטנה ומניחים את הקערה בקערה גדולה יותר של מי ברז חמים במשך כ -5 דקות.
הערות קורא
"היו לי 3 ניסיונות כושלים קודמים להכנת מרנגים, זה היה פשוט מאוד, והם יצאו החוצה י לא הכנסתי את הסוכרים שלי למעבד המזון, וכמו שאמרתי, מושלם, אהבתי את השילוב של שני הסוגים השונים של סוכר, אבל אני חושב שבפעם הבאה אני אנסה רק 1/3 כוס סוכר לבן. שרה
"זה היה מתכון מהיר וקל שעשיתי בלי יותר מדי טרחה או בלגן.החלק המבלבל היחיד היה להבהיר כי אני מכניס את שניהם סוכר חום מגורען באותו זמן.בפעם הבאה, אני אלך עם שקדים! " סקוט
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 23 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 12 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |