מתכון זה עושה את העוגה הטובה ביותר פקאן הטוב ביותר. לפי זה אנו מתכוונים לטעם מתוק מאוזן, הרבה פקאנים קלויים, והעוגה פרוסת יפה לתוך פלחי, נראה בדיוק כמו תמונות של פשטידת פקאן בתוך ספר בישול.
השיטה היא קצת חריגה, אבל זה לא קשה לעשות.
מה אתה צריך
- 9 "פגז עוגה
- 1-1 / 2 כוסות קצוץ קצוץ פקאנים
- 1/3 כוס
- חמאה
- 1 כוס סוכר חום ארוז
- 1/4 כוס סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 3 ביצים
- 1/2 כוס סירופ תירס קל
- 1 כף
- וניל
- 1 כוס גדול חצאי פקאן
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 400- פ. מכניסים לקרום פאי לא מבושל במקפיא עד שהם מוכנים לאפות. ואז קרום פאי שורה עם רדיד אלומיניום ומשקולות פאי או שעועית יבשה. אופים פאי פגז עד להגדיר, על 5 עד 6 דקות.
- הסר את נייר הכסף ואת משקולות ואופים 2 עד 3 דקות יותר עד הקרום הוא רק מתחיל לחום על הקצוות.
- ברגע שקליפת העוגה יוצאת מהתנור, מורידים את טמפרטורת התנור ל -300 מעלות.
- בינתיים, ממיסים חמאה בסיר בינוני. הסר מהחום; לערבב סוכרים ומלח עם חוט חוט עד בשילוב. מקציפים ביצים, אחד בכל פעם, ואז מכים סירופ תירס וניל.
- מניחים את הסיר על אש נמוכה מאוד. מבשלים ומערבבים כל הזמן עם חוט חוט עד התערובת חם מאוד מעובה על 6 עד 7 דקות. אתה צריך לבחוש כל הזמן עם לטאטא כך התערובת מבשלת באופן שווה את הביצים לא לטפס על החלק התחתון של המחבת. הסר מן החום ואת המתח לתוך קערה גדולה באמצעות מסננת רשת בינונית (זה חשוב להסיר כל ביצה מבושלת!), ולאחר מכן לבחוש את פקאן קצוץ.
- יוצקים את תערובת פקאן חם לתוך קרום העוגה חם. מניחים חצאי פקאן גדולים על גבי המילוי בתבנית דקורטיבית.
- אופים את העוגה עד שהמרכז מרגיש מוגן אך רך כאשר נגעים באצבעכם, ונעים מעט כאשר הפאי מתפתל בעדינות בין 40 ל -55 דקות. ייתכן שיהיה עליך לכסות את הקצוות של קרום עם נייר כדי למנוע over-browning או לכסות את החלק העליון של העוגה עם לסכל כך שהוא לא מקבל חום מדי.
- העברת עוגה על מתלה חוט ולתת מגניב לחלוטין, לפחות 5 שעות. הכי טוב לאכול בתוך 12 עד 14 שעות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 598 |
| שומן טוטאלי | 35 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 133 מ"ג |
| נתרן | 75 mg |
| פחמימות | 69 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |