זה באמת קשה להרוס את זה חם מים פאי קרום מתכון. זה עושה את הקרום העדין ביותר קרום לך פעם טעם! אמנם נכון כי כאשר אתה עושה קרום המסורתי החומרים צריכים להישמר קר, זה מתכון כי הכלל נשבר.
המים החמים משלבים עם הקיצור לאחר מכות את שני המרכיבים יחד במשך כ 5 דקות. זה אולי נראה כאילו שני לעולם לא לשלב, אבל להמשיך - הם יהיו! הקיצור יהיה מאוד רכה וקל לאחר המים החמים הוא שולב. לאחר מכן מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים עד לקבלת בצק. המשך לערבב עד שזה יקרה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
לעיתים קרובות אני מכפיל את המתכון הזה בכל פעם שאני צריך קרום פאי. ואז יש לי שתיים או שלוש קרום, כי אני טופס לתוך עגול, לעטוף, תווית, להקפיא. בפעם הבאה אני רוצה לעשות עוגה, אני פשוט למשוך קרום מתוך המקפיא, לתת לו לשבת במשך כ 20 דקות להפשיר, לגלגל אותו, ואופים!
מה אתה צריך
- 14 כפות ירקות קיצור מוצק
- 1/4 כוס מים חמים
- 1 כף
- 2-1 / 4 כוסות כל קמח המטרה
- 1/2 כפית מלח
איך לעשות את זה
- מקום קיצור בקערה גדולה. יוצקים מים חמים וחלב על הקיצור.
- עם מזלג ארוחת ערב, לשבור את הקיצור. הטיה קערה והיכו במהירות עם המזלג, עד לתערובת נראה כמו קצפת (זה ייקח בערך 5 דקות). כמה מים יתנפצו מתוך הקערה כפי שאתה לנצח - זה בסדר.
- יוצקים קמח ומלח על קיצור התערובת ומכים היטב במזלג, יוצרים בצק המנקה את הקערה.
- מחלקים את בצק הקרום לשני חלקים ומתגלגלים בין שני גליונות נייר שעווה.
- התאימו לקליפת העוגה והשתמשו לפי המתכון. עושה מאפה מספיק עבור קרום מלא 2 8 "או 9" עוגה.
- כדי לאפות קרום פאי אחד שימולא במילוי לא מבושל (הנקרא אפייה עיוורת), קבעו את קרום העוגה עם משקולות וסכין עוגה (או שעועית יבשה), או דקרו אותו במזלג (זה נקרא עגינה ).
- אופים בתנור שחומם מראש 375 F למשך 12 דקות עבור קרום העוגה המצופה, ואז מסירים את הסכל ואת משקולות ואופים במשך 7 עד 8 דקות עוד עד הקרום הוא חום זהוב בהיר כתמים.
- לקבלת קרום העוגה דקירה, אופים במשך 15 עד 20 דקות, דוקר שוב חצי דרך האפייה אם הקרום מתחיל לנפח. מגניב לחלוטין ולמלא עם מילוי הרצוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 336 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 9 מ"ג |
| נתרן | 236 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |