עוגת הזבל המיושנת הזאת מבוצעת עם מילוי מלסה וסוכר חום מתפורר. הפאי בתצלום נעשה עם סירופ הדורה הדרומי, אך ניתן להשתמש בדבשה רגילה, או להשתמש במולסה חלקית ובסירופ קני סוכר או בסירופ מוזהב.
השם כביכול נובע מן העובדה כי זבובים נמשכים מילאסה מילוי צריך להיות "shooed" משם. העוגה דומה לזנב הטרקל , העשוי סירופ זהוב במקום מלסה.
מתכונים קשורים
פאי שחמט מיושן
קנטקי עוגה שקופה
מה אתה צריך
- פאי קרום:
- 1 1/3 כוסות (6 גרם) קמח
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית סוכר (מגורען)
- 7 כפות חמאה (קר כקרח)
- 5 עד 7 כפות מים קרח
- מילוי:
- 3/4 כוס מים חמים
- 3/4 כפית סודה לשתיה
- 1 כוס (10 אונקיות) מולסה
- 1 ביצה גדולה (מכות)
- ציפוי:
- 1 כוס בתוספת 2 כפות (5 גרם) קמח
- 2/3 כוס (5 גרם) סוכר חום (בהיר או כהה)
- 4 כפות חמאה (קר)
- מלח דאש
איך לעשות את זה
מאפה
- משלימים 1/4 כוסות קמח, 1/4 כפית מלח, 1 כפית סוכר מגורענים ומכניסים למרכיבים. חותכים את 7 הכפות של חמאה קרה לחתיכות קטנות ולאחר מכן מעבירים אותו לתערובת הקמח עם הידיים, בלנדר בצק, או מעבד מזון עד לתערובת מתפוררת עם כמה חתיכות קטנות בגודל של אפונה חמאה.
- מערבבים 4 כפות של מי קרח לתוך תערובת הקמח ומערבבים עם מזלג עד להרטיב. ממשיכים להוסיף כמויות קטנות של מי קרח עד הבצק מתחיל להחזיק יחד.
- מסירים את הבצק על לוח מקומח ולשים כמה פעמים עד שהבצק מתקרב. אל תעבדי את הבצק או שהמאפה יהיה קשה.
- לעצב את הבצק לתוך דיסק שטוח, לעטוף בעטיפה פלסטיק, צמרמורת במשך כ 20 דקות.
- מגלגלים את הבצק הקירור החוצה לתוך מעגל על 12 ס"מ קוטר. מקפלים ומתאימים לתוך צלחת 9 אינץ 'עוגה. חתוך את הקצוות ואת cimp לפי הצורך.
- מחממים את התנור ל - 400 F (200 C / Gas Mark 6).
מילוי
- בקערה, ממיסים את אבקת האפייה במים רותחים. מוסיפים את המולסה. לטאטא את הביצה המוכה.
ציפוי
- בקערה אחרת, משלבים את 1 כוס קמח עם 2/3 כוס סוכר חום וקורטוב של מלח. חותכים את 4 כפות חמאה עד התערובת דומה פירורים גס.
- יוצקים את המולסה למילוי בקרום.
- מפזרים את תערובת הפירורים על תערובת המולסה.
- בזהירות להעביר את הפאי לתנור ואופים ב 400 ° F (200 ° C / גז מארק 6) במשך 15 דקות. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל - 350 ° F (180 ° C / Gas Mark 4) והמשיכו לאפות במשך 30 עד 35 דקות או עד שהמילוי נקבע. השתמש מגן פאי או טבעת לסכל תוצרת בית כדי להגן על הקרום מעל הבראונינג מעל 20 עד 25 דקות.
- מגניב על מתלה.
- מגישים את הפאי עם גלידה או קצפת ממותקת.
אתה יכול גם אוהב
ראה גם
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 534 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 155 מ"ג |
| נתרן | 754 mg |
| פחמימות | 75 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |