פאי פקאן זה מיושן הדרום הוא פשטידת חג ההודיה המסורתית.
פאי פקאן - הידוע גם בשם פאי קארו - היה במקור הציג בשנת 1902 על ידי החברה שעושה סירופ תירס קארו. זה הפך להיות פאי אהוב מאוד, תמיד מועדף על שולחן קינוח החג.
זהו פשטידת פקאן קלאסי, עשה עם חמאה תוצרת בית וקיצור מאפה. אתה יכול גם להשתמש קפוא uneaked פגז פגז או להשתמש קרום מצונן.
מה אתה צריך
- מאפה (או מוכן מוכן unbaked 9-inch פגז עוגה)
- 1 1/4 כוסות קמח לכל מטרה, 6 אונקיות
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 4 כפות חמאה צוננת, לחתוך לחתיכות
- 1/3 כוס קיצור ירקות קרים
- 3 עד 5 כפות מי קרח
- מילוי
- 1 כוס אור או סירופ תירס כהה
- 1 כוס סוכר חום, ארוז
- 1/4 כפית מלח
- 1/3 כוס חמאה מומסת
- 1 כפית וניל
- 3 גדול
- ביצים, מכות קלות
- 1 1/2 כוסות חצאי פקאן
- 1 פגז פגז, unbaked, 9 אינץ '
איך לעשות את זה
מאפה
- מערבבים את הקמח, 1/2 כפית מלח וכפית אחת של סוכר מגורען; תערובת היטב. מוסיפים את חתיכות החמאה וקוצרים ועובדים בבלנדר בצק עד לתערובת. כמה פירורים צריך להיות גדול, על גודל של אפונה. אם אתה משתמש מעבד מזון, הדופק על 5 עד 7 פעמים.
- עבודה על 3 כפות של מי קרח לתוך התערובת, ואז יותר מים, על 1 כפית בכל פעם, עד הבצק מתחיל להחזיק יחד כאשר קצת הוא סחט.
- סובבו את התערובת על משטח קמח ולחצו על מנת ליצור דיסק שטוח. עוטפים בניילון ומכניסים לקירור למשך 30 עד 45 דקות.
- מגלגלים את הבצק לתוך מעגל על 2 אינץ 'גדול יותר מאשר צלחת העוגה (הפוך כלפי מטה מדידה). להתאים אותו לתוך צלחת העוגה חליל את הקצה לפי הצורך. מקפיאים עד שתהיה מוכן למלא את העוגה.
מילוי
- מחממים את התנור ל - 350 ° F (180 ° C / גז 4).
- בקערה גדולה משלבים סירופ תירס, סוכר חום, מלח, חמאה וניל; לערבב עד חלקה מעורבב היטב.
- מוסיפים היטב את הביצים המוכות מעט ומערבבים היטב; מוסיפים פקאן.
- יוצקים את תערובת פקאן לתוך פגז פאי צונן, unbaked.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 55 עד 65 דקות, או עד שהמילוי מוגדר. בדוק את העוגה עבור over-browning אחרי כ 40 דקות. במידת הצורך, מכסים את קצה הקרום עם מגן עוגה או טבעת לסכל תוצרת בית כדי למנוע browning מוגזם.
- מגישים פאי פקאן מגניב ביסודיות ומגישים עם קורטוב של קצפת או גלידת וניל.
טיפים וריאציות
- אם אתה משתמש פגז פאי קפוא, מניחים אותו על גיליון אפייה לפני שתוסיף מילוי. הרבה יותר קל לעבור לתנור וממנו.
- אגוזי מלך פאי - החלף את פקאן עם 1 1/2 כוסות של אגוזי מלך קצוצים גס.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 800 |
שומן טוטאלי | 50 גרם |
שומן רווי | 16 גרם |
שומן בלתי רווי | 22 גרם |
כולסטרול | 116 מ"ג |
נתרן | 694 mg |
פחמימות | 85 גרם |
סיבים תזונתיים | 4 גרם |
חֶלְבּוֹן | 8 g |