In Greek: πάστα φλόρα, אומר: PAH-stah FLOH-rah
מחזה נפוץ במאפיות יוונית ובתי מאפה, פסטה פלורה ( פסטה פלורה ) ניתן להזמין את כל סוגי הגבינה, החל מפירות קטנות ומעליהן ריבה ופרי דקורטיבי לפירות גדולים, מסודרים מהבצק.
מתכון זה עבור יפני ריבה טארטס מציעה מספר אפשרויות להכנת פגז טארט באמצעות חמאה, מרגרינה, או שמן תירס.
פסטה פלורה קל לעשות כמו מעידים על ידי תמונה של טארט שנעשו על ידי צוות של טבחים צעירים (בגן ובתי הספר היסודי). מהמם!
מה אתה צריך
- למילוי:
- 1 1/2 כוסות ריבה
- טארט מעטפת עשה עם חמאה:
- 1 כוס (2 מקלות) של חמאה (בטמפרטורת החדר, לחתוך לחתיכות 1 אינץ ')
- 1 כף קליפת תפוז מגורד (או קליפת לימון)
- 1/3 כוס סוכר
- 2 ביצים (בטמפרטורת החדר)
- 3 כפות של ברנדי
- 3 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 3 כפיות אבקת אפייה
- טארט מעטפת עשה עם מרגרינה:
- 3 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כוס מרגרינה (מותכת)
- 1 חלמון ביצה
- 1/3 כוס סוכר
- 1 כף קליפת תפוז מגורד (או קליפת לימון)
- 3 כפות של ברנדי
- פגז טארט תוצרת שמן תירס:
- 1 כוס שמן תירס
- 1/3 כוס מיץ תפוזים
- 3 כפות של ברנדי
- כף של קליפת תפוז מגוררת
- 3 עד 3 1/2 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 3 כפיות אבקת אפייה
איך לעשות את זה
מתכון זה קורא מחבת טארט 12-12 אינץ 'או מחבת אפייה שווה.
עבור כל האפשרויות פגז טארט: לנפות קמח עם אבקת אפייה לפני תחילת. (טיפ: אל תעמיסו את הבצק, זה צריך להיות חלק ורך).
- מעטפת חמאה
קרם את החמאה, מוסיף כתום או לימון zest, ולאחר מכן סוכר עד אור רכות. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, ואז ברנדי, ומכים עד לשלב מלא. מקציפים או מערבבים בקמח עד לשלב. השתמש בידיים כדי ליצור בצק חלק.
- מרגרינה של
מניחים קמח מנופה ואבקת אפייה בקערת ערבוב עמוקה. מקציפים במרגרינה מומסת, חלמון ביצה, סוכר, תפוז מגורד או קליפת לימון , וברנדי ליצירת בצק רך. - שמן תירס מעטפת
בקערת ערבוב עמוקה, היכו יחד את השמן, מיץ תפוזים, ברנדי וקליפות תפוז מגורדות עד לשלב משולב היטב. במהירות נמוכה (או ידנית) מוסיפים קמח באיטיות עד לשלב מלא. השתמש בידיים כדי ליצור בצק רך וחלק.
הפוך את טארט
- מגלגלים חצי מהבצק כדי שיתאימו לתחתית מחבת הטארט. מגלגלים כ 1/3 מהבצק הנותר כדי ליצור רצועה (בערך רוחב ורוחב של אצבע קטנה) ומניחים את כל הדרך מסביב לצדדים המוגבהים של מחבת הטארט, לוחצים בעדינות כדי לכסות באופן שווה ולהצטרף לבסיס.
- מורחים את הריבה באופן שווה מעל בסיס פגז הטרט.
- מחממים תנור ל 350 ° F (175 ° C).
- מגלגלים את הבצק הנותר לעובי 1/4 אינץ '(או יותר) וחותכים לרצועות. לקבלת מגע דקורטיבי, השתמש גלגל מאפה מחורץ לחתוך את הרצועות.
- אופציונלי: אם טבחים צעירים עושים את זה טארט, בגודל אגוז חתיכות של בצק יכול להיות מגולגל ביד לחבלים (ראה תמונה).
- מניחים את הרצועות בתבנית הסריג (cross-cross) על פני החלק העליון של הטארט ואופים ב -350 מעלות צלזיוס למשך כ -30 דקות, עד להזהבה.
בצק שנותר? עוטפים בניילון ומכניסים לקירור במשך שעה או יותר (עד יומיים), ואז להפוך את העוגיות: להתגלגל לחתוך לצורות. אופים ב 350 ° F (175 ° C) עד הזהב - על 12 עד 15 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 628 |
| שומן טוטאלי | 47 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 58 mg |
| נתרן | 777 מ"ג |
| פחמימות | 50 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |