בטטה, תרד ובצל קרמל עם בצלם

זה מתוק בטטה, תרד, וקרמל בצל בצלחת עם הפחתת בלסמי עושה סטרטר אלגנטי עבור ארוחות שבת או חג. בצל קרמל הם מרכיב הכוכב, ולמרות שהם פשוט לעשות, הם דורשים סבלנות. מבשלים אותם לאט על אש נמוכה, ואתה תהיה גמול עם ערמה, מתוק של ערמת בצל מתוק רך.

והנה טיפ פנימי: אם כי לדעת איך לעשות בלסמי הפחתה היא מיומנות שימושית שיש במטבח שלך ארסנל, יש חלופה כשרה גדולה אפשרות DIY. תאריך ליידי, ספק מזון מיוחדים המוקדש לכל הדברים, ובכן, תאריך, עושה חומץ בלסמי תאריך נהדר. זה סירופי ומורכב, ואולי הקירוב הקרוב ביותר של Aceto Balsamico Tradizionale זמין בשוק הכשר היום.

וריאציה חלבית: אם אתה מבצע ארוחה חלבית, גבינת עיזים או פרמזן היה עושה תוספת מצוינת זה טארט ירקות. אתה יכול גם לבחור עבור כל חמאה עלים בצק, כגון Dofour Pastry Kitchens ' Kof-K מוצר מוסמך .

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

1. מחממים את התנור ל 425 מעלות צלסיוס. בקערה גדולה, לזרוק את בטטות תפוחי אדמה עם כף אחת של שמן זית. מורחים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על מחבת גיליון מוכן. צולים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ואת החלק התחתון מתחילים לפתח speckles חומים, כ -15 דקות. בעדינות להפוך את תפוחי האדמה ואת צלי במשך 3 עד 5 דקות יותר.

מוציאים מהתנור, מתבלים לפי הטעם במלח ים ופלפל שחור ומניחים בצד.

2. חם 1 כף שמן זית במחבת כבדה שנקבעה על חום בינוני גבוה. (מחבת ברזל יצוק הוא אידיאלי.) מוסיפים את הבצל ואת sauté עד שהם מתחילים להפוך רך שקוף, כ 5 דקות. מפזרים את הבצל עם קמצוץ של מלח. מנמיכים את האש עד בינוני-נמוך, וממשיכים לבשל את הבצל, מטגנים כל כמה דקות, עד שהם חום זהוב עמוק, כ -30 דקות. ( טיפ: יש לשים עין על הבצל, ומערבבים בכל פעם שהאלו שבקשר הקרוב ביותר עם המחבת מתחילים להפוך חום עמוק יותר, דבר שיסייע לכם להשיג קרמליזציה אפילו מבלי לשרוף את הבצל).

3. השתמש מלקחיים להעביר את הבצל קרמל בצלחת. מוסיפים כף אחת של שמן זית למחבת אותה השתמשת לבשל את הבצל. מוסיפים את השום והתרד ואת הסאוט עד שהתרד מבושל, כ -5 דקות. מוציאים מן החום, מתבלים לפי הטעם במלח ים ופלפל שחור ומניחים בצד.

4. מניחים את גיליון בצק עלים על גיליון אפייה מוכן להתפתח. בעזרת סכין חדה, לחתוך רצועה 1/4 "מכל צד של גיליון בצק עלים. בזהירות מניחים את הרצועות על הקצוות של גיליון מאפה גדול כדי ליצור מסגרת המילוי.

5. מורחים את בטטות תפוחי אדמה באופן שווה מעל בצק עלים. מורחים את התרד על בטטות כך שהוא מגיע לקצה הפנימי של מסגרת מאפה. למעלה באופן שווה עם בצל קרמל.

6. אופים את טארט בתנור שחומם מראש עד המאפה הוא חום זהוב, על 25 עד 30 דקות.

7. בעוד טארט הוא אפייה, לעשות את ההפחתה. מניחים את חומץ בלסמי ודבש בסיר קטן. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום נמוך. אפשר לחומץ להתבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתעבה מעט מצטמצם בכמחצית. מוציאים מן החום ומניחים בצד.

8. כאשר הטארט סיים אפייה, להסיר אותו מהתנור ולאפשר להתקרר מעט. טפטוף עם הפחתת בלסמי ממש לפני ההגשה. תהנה!

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 587
שומן טוטאלי 34 גרם
שומן רווי 5 גרם
שומן בלתי רווי 13 גרם
כולסטרול 0 mg
נתרן 314 מ"ג
פחמימות Rabars
סיבים תזונתיים 6 גרם
חֶלְבּוֹן 10 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).