מה זה TVP? מחפש הגדרה של TVP? חלבון הירקות המלוטש , או טופ, הוא תחליף בשר עשיר בסיבים וחלבון העשוי מקמח סויה, הזמין במגוון זנים מתובלים ולא בטעמים, כמו גם בגדלים שונים - מגושים גדולים ועד פתיתים קטנים.
כי זה זול וזמין באופן נרחב, הוא פופולרי בקרב אנשים רבים בישול על התקציב, ב בישול צמחוני משמש מתכונים טבעוניים רבים.
TVP הוא כמעט להחלפה עם TSP, אשר מייצג חלבון סויה מרקם, והוא לפעמים נקרא גם בשר סויה, או בבריטניה, נתחי סויה.
TVP ניתן למצוא בסעיף מזון בתפזורת של חנויות מזון טבעי רבים, כגון מזון שלם ו co-ops הקהילה.
בישול עם TVP
בגלל זה הוא מוצר מיובש, TVP צריך להיות מחדש ב מים חמים במשך כ 10 דקות או יותר בתהליך הבישול לפני שנאכל. רוב המתכונים יכללו את השלב הזה. זה בישול מהיר, והוא יכול להוסיף מקור נהדר של חלבון זול דל שומן למאכלים רבים.
מכיוון שלטופיק יש מרקם דומה לבשר טחון, כאשר הוא מבושל, הוא עובד היטב במנות כגון קדרות , צמחיה, מרקים צמחוניים, צ'ילי . TVP סופג תבלינים ותבלינים היטב, כמו טופו , ולכן זה צמחוני מאוד מצרך צדדי מצרך.
נסה להוסיף 1/2 כוס TVP יבש למרק האהוב עליך, צ'ילי או רוטב פסטה בזמן שהוא בישול או sauté rehydrated TVP עם עגבניות קצוצות, בצל קצוץ אבקת צ 'ילי עבור מילוי טאקו קל.