Nama Shoyu הוא רוטב סויה unpasteurized - אבל זה גלם?
מה זה נמה Shoyu? מה המשמעות של Nama Shoyu?
ביפנית, nama פירושו גלם (או unpasteurized) ו shoyu פירושו רוטב סויה. אז, Nama Shoyu הוא גלם, לא מפוסטר בסגנון יפני רוטב סויה פופולרי בקרב אלה הבאים דיאטה מזון גולמי טבעוני .
למרות נמה shoyu הוא מחומם למעשה מעל בדרך כלל גלם מותר 115 ° F, הוא עדיין בשימוש על ידי רבים foodists גלם כי הוא מכיל אנזימים חיים מועיל; אלה בעקבות תזונה טבעונית גלם בדרך כלל רואים כי אנזימים מועיל לנטרל את העובדה כי היה מחומם מעל הטמפרטורה המותרת.
מותג אוסהאווה נמה שויו (בתמונה, משמאל), למשל, מותסס, או מתורבת, בדרך המסורתית, בחביות עץ תחת השמש. התווית מתגאה "אנזימים חיים אורגניזמים מועיל".
כמה מאוד rawists קפדני מאוד טהור לא לצרוך את זה shoyu nama כי זה לא גלם מבחינה טכנית, אבל את עומק הטעם הוא מוסיף מנות נשאר חיוני רבים והוא משולב באופן קבוע בדיאטות של foodists גלם, כמו גם ב רוב מסעדות מזון גולמי. אמנם יש כמה דיונים קטנים בקהילה מזון גולמי על נמה shoyu, רוב foodists גלם יכלול nama shoyu בתזונה שלהם כמוצר מקובל, במיוחד מאז הוא נצרך בדרך כלל בכמויות קטנות כאלה. הנוכחות של אנזימים חיים נראה להחליף את החימום המתרחש לפני תהליך culturing. כנ"ל לגבי מזונות כמו גבינת קשיו מותסס, אם כי קשיו לא יכול להיות מלא 100% גלם, נוכחות של כל כך הרבה פעילות אנזימטית חיה מפצה על זה, על פי הכל אבל חסידים ביותר של מזון גלם או תזונה טבעית גלם .
מה הן חלופות נמה Shoyu?
נמה shoyu מוסיף עומק עשיר של טעם דמויי אומאמי כמו גם מנה לבבית של מלחות. קצת מלח ים או מלח כשר יכול להחליף או להחליף את נמה Shoyu ב קמצוץ, אם כי זה לא יהיה אותו דבר. אתה יכול גם להפוך משלך תוצרת בית טבעוני תחליף Nama Shoyu אם אתה ללא גלוטן או פשוט מעדיפים חוויה טריים, גלם טריים באמת.
לא לאכול דיאטה טבעוני מלא מחפש תחליף noyu shoyu? Nama Shoyu הוא גם דומה טעם ופונקציה כדי:
כיצד להשתמש Nama Shoyu בעת הכנת ארוחה טבעית
נאמה shoyu ניתן להשתמש באותו אופן שבו היית משתמש רוטב סויה. האפשרויות הן אינסופיות כמעט! הנה כמה הצעות:
- מרינדות
- רוטב טבילה (לעטיפות חסה או לחמניות נאריות גולמיות)
- מרק מרק גלם
- רוטב סלט
- רטבים
- כמו תבלין כללי (כלומר, השאר אותו יושב על הכל, אני אוהב להוסיף נתז של נמה Shoyu סלטים מנות ירקות)