01 מתוך 10
הפוך משלך עוגיות כוכב קינמון
Zimtsterne - אפוי ומוכן לאכול - קרא לפרטים. ג 'יי מקגוין "Zimtsterne" עוגיות הם חלק מסורתי מאוד של חג המולד ואת ההרפתקאות advent לאורחים בגרמניה. קינמון ושקדים טעים יחד. אנשים רבים קונים אותם ארוזים, אבל הם קל לעשות וטעם טוב יותר מאשר חנות קנה.
"Zimtsterne" הם כמעט תמיד בצורת כוכב 6 הצביע. קינמון היה תבשיל יקר מאוד ונדיר באירופה של 1600s שקדים, אשר היה צריך להיות מיובאים, היו מזון עבור משפחת המלוכה. זה מסביר מדוע שקדים וקינמון קשורים במיוחד עם פסטיבלים פעם בשנה כמו חג המולד.
דף הבא: מתכון ואת הצעדים הראשונים כדי להפוך את עצמו עוגיות קינמון כוכב.
02 מתוך 10
לעשות Zimtsterne תזדקק
חומרים לצימטסטרן. ג 'יי מקגוין עושה בערך 3 1/2 עוגיות תריסר
- 4 חלבונים (מפוסטר, אם אפשר)
- 390 גרם אבקת סוכר, על 3 1/2 כוסות
- 400 גרם ארוחה שקדים גלם, על 4 כוסות
- 2-3 כפית. קינמון טחון
- 1 גר. Kirschwasser או ליקר אחרים (אופציונלי)
Zimtsterne לא אפויים בטמפרטורה גבוהה ולכן פסטרי ביצים לבנים להפחית את האפשרות של חיידקים מובילים מזון מזהמים את העוגיות. הם ניתן למצוא סופרמרקטים מצויד היטב ליד הביצים הרגילות.
אתה יכול להכין ארוחה שקדים עצמך בבלנדר או לקנות אותו במעבר האפייה של חנויות מכולת רבות או חנויות מזון טבעי.
03 מתוך 10
התחל על ידי ביצוע מרנג
Zimtsterne - להפוך את המרנג מאוד נוקשה. ג 'יי מקגוין מקציפים את החלבונים עד שפסגות רכות יוצרות. מוסיפים אבקת סוכר, 1/2 כוס בכל פעם, מכים דקה אחת בין כל תוספת. המשך להכות 5 דקות לאחר התוספת האחרונה. התערובת צריכה להיות נוקשה מאוד, כמו ציפוי מלכותי המשמש להחזיק בית זנגוויל יחד.
04 מתוך 10
הסר חצי גביע מרנג
Zimtsterne - מרנג להפריש להקפיא. ג 'יי מקגוין הסר 1/2 כוס מרנג ולהניח בצד עבור הדובדבן.
זה פשוט, אבל אם אתה שוכח לעשות את זה, אתה תהיה משוגע על עצמך.
אם אתה שוכח את השלב הזה, חזור על צעד מרנג אחרי שאתה עושה את העוגיות באמצעות 1 ביצה לבן על כוס אחת של אבקת סוכר.
05 מתוך 10
מוסיפים ארוחה שקדים וקינמון למרנג
Zimtsterne - מוסיפים את ארוחה שקדים וקינמון. ג 'יי מקגוין מדוד ומוסיפים את ארוחה שקדים וקינמון למרנג. משלב זה ואילך, כל ערבוב צריך להיות ביד.
06 מתוך 10
בזהירות לקפל את החומרים היבשים
Zimtsterne - עוגיות חג המולד הגרמני. ג 'יי מקגוין לשאר המרנג, מקפלים את הארוחה השקדית ואת הקינמון. הוסף את Kirschwasser, אם אתה משתמש בו, ולשלב.
הנה המקום שבו אתה לומד אם אתה עשה את מרנג נוקשה מספיק. הבצק המתקבל צריך להחזיק את צורתו, לא להיות נזוף. אם אתה מערבב חזק מדי, את החלבונים ביצה יהיה לנפח ולהפוך את הבצק רפוי. הייתי צריך להתחיל מחדש עם אלה עוגיות לאחר עושה את זה. אבל אם אתה זהיר עם צעד זה, אתה לא צריך שום בעיות נוספות עם עוגיות אלה. זכור לקפל את החומרים ביד, לא מכונה.
07 מתוך 10
לבשל בצק על משטח סוכר
Zimtsterne - חותך את הכוכבים. ג 'יי מקגוין מקציפים את הבצק כשעה.
שימוש בשפע אבקת סוכר על לוח האפייה שלך או נגד הדלפק העליון, ללטף את הבצק לתוך ריבוע להתגלגל עד 1/2 ס"מ עבה (או 1 ס"מ). חותכים כוכבים עם חותך עוגיות. אבקת חותך עוגיות בין כל חתך. מקום הכוכבים על גיליון עוגיות לא מקל או גיליון עוגיות מרופדת נייר קלף.
חיתוך הכוכבים הוא תהליך דביק. לשטוף את חותך עוגיות לעתים קרובות ככל הנדרש כדי להשיג נקודות כוכב חד.
אל תהסס להשתמש צורות לא מסורתיים, אבל לשמור אותם פשוטים. מנצלים מחדש את הבצק על ידי טפיחות שאריות בחזרה לתוך ריבוע עבה מתגלגל קלות. לא ללוש יותר מדי, רק מספיק כדי שהבצק נדבק.
08 מתוך 10
פרוסט את כוכבי קינמון עם מרנג
Zimtsterne - מקפיא את עוגיות כוכב קינמון. ג 'יי מקגוין מברשת או להפיץ את הדובדבן על כל כוכב, עובד את זה על כל הנקודות. אתה יכול להשתמש מברשת בצק או סכין, מה עובד בשבילך.
תן לכוכבים להתייבש בן-לילה (כ -24 שעות, אם אתה יכול), התנור הוא מקום טוב אם אתה לא שוכח שהם שם ומחמם משהו אחר.
09 מתוך 10
אופים את עוגיות כוכב קינמון
Zimtsterne - יבש את העוגיות בן לילה. ג 'יי מקגוין למחרת, לחמם את התנור ל 325 מעלות צלזיוס. אופים כל מגש במשך 10-15 דקות. זה לייבש את העוגיות קצת יותר ואופים את החלבונים. נסו להסיר את העוגיות לפני שהציפוי נעשה חום, אם כי גוון חום קטן יכול להיראות נחמד.
10 מתוך 10
אחסן את העוגיות במקום יבש
Zimtsterne - עוגיות חג המולד הגרמני. ג 'יי מקגוין אחסן את העוגיות במקום יבש בטמפרטורת החדר. הם יכולים להימשך כמה שבועות מחסנית יפה כאשר מרנג יבש מספיק.
בדרך כלל, הם אפויים ממש לפני הופעת מתחיל ומשמשים לביקור ומבדר לאורך כל עונת החגים.