ויאניקיפפרן וינאי (פשוטו כמשמעו "סהר וניל") הם המסעדה המסורתית חג המולד עוגיות, אם כי זה קצר הוא כל כך קל וטעים, אתה רוצה לעשות אותם כל השנה. זה מתכון קינוח עשוי עם אגוזי אדמה וסוכר וניל, אם כי כמה וריאציות להשתמש שקדים ואחרים להשתמש בוטנים הקרקע. דבר נחמד על העוגיות האלה היא שהם גיל טוב והם הרבה יותר טוב אחרי שהם מגניב. לפי ויקי, הצורה של הסהר התרחשה כאשר וינה חגגה את אחד הניצחונות שלהם על האימפריה העותומנית.
מה אתה צריך
- 14 גרם / 400 גרם
- חמאה ללא מלח (קר)
- 4 2/3 כוסות / 560 גרם קמח לכל מטרה
- 3/4 כוס / 160 גרם סוכר
- 2 כוסות / 200 גרם
- אגוזי לוז (קרקע דק)
- אופציונלי: 1/2 כפית מלח
- אופציונלי: 1/2 כפית וניל
- 1 כוס
- סוכר וניל (או ממתקים 'סוכר לקישוט)
איך לעשות את זה
- חותכים חמאה לתוך כף. מערבבים קמח, סוכר, ואגוזים עם מלח אופציונלי. חותכים בחמאה (כמו שהיית עושה עבור בצק פאי) או להכות עם מיקסר על מהירות נמוכה עד פירורים הטופס.
- מוסיפים את וניל, אם אתה משתמש בו, ומערבבים שוב, עד בצק מגיע יחד בכדור.
- טופס בצק לתוך קוטר 1 אינץ 'צילינדרים לעטוף פלסטיק. מקפיאים לפחות שעה אחת, רצוי כמה שעות befoe אפייה.
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלסיוס. הוציאו את גלילי הבצק מהמקרר וחתכו אותם לפרוסות של 3/4 אינץ '. זוהי הדרך המסורתית למדידת הבצק. אתה יכול גם לגזוז או לחתוך את הבצק לתוך 1/2 אונקיה / 13- עד 14 חתיכות בכל דרך שתרצה.
- קח כל פיסת בצק ויצר חבל, על 3 ס"מ אורך עם הקצוות מתחדד. הבצק קצת מתפורר, אבל כאשר מחומם בידיים שלך זה יהיה להישאר ביחד טוב יותר.
- מניחים על עוגיה nonstick או מגולף גיליון עוגיות. אופים במשך 15 דקות, או עד להשחמה קלה.
- מגלגלים בסוכר וניל או אבקת סוכר בעוד עדיין חם או ברגע שאתה יכול לטפל בהם. עוגיות אלה שבירות כאשר חם, אבל להיות חזקים כאשר הם להתקרר.
הערות
- השתמש בכל אגוזים הקרקע אחרת כדי לשנות את הטעם. אגוזי לוז הם יקרים מאוד בארה"ב. שקדים הם בחירה פחות יקר.
- האפייה הגרמנית בדרך כלל לא משתמשת במלח, אבל אמי האמריקנית לימדה אותי שקמצוץ בעוגיות ועוגות עוזר לטעם להתחתן, אז אני כולל אותו.
- השתמש וניל בכל צורה שאתה מעדיף, כגון להדביק וניל, לחלץ או לגרד את הפנים של שעועית וניל . זה חשוב במיוחד עוגיות אלה אם אין לך סוכר וניל על הציפוי על היד. אחרת, אתה לא יכול לקרוא להם Vanillekipferln.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 62 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 20 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |