התאמת יין ומזון היה תרגיל אהוב של אוכלות במשך זמן רב. התאמת בירה ומזון היא תופעה חדשה יותר, לפחות במדינות מחוץ לאירופה. אוהבי באר במקומות כמו בלגיה מעולם לא איבדו את המראה של היחסים הטבעיים מאוד, כי בירה יש כמעט עם כל סוג של מזון.
רנסנס הבירה מחוץ לאירופה עורר עניין רב בשנים האחרונות בבירה ובאוכל. בימים אלה זה עכשיו כמעט רגיל למצוא ארוחות בירה המוצגות בכל חלקי העולם מבוסטון, מסצ 'וסטס לסידני, אוסטרליה.
כאשר זיווג בירה עם משהו חשוב לזכור את שלושת Cs - להשוות, בניגוד לטהר.
הראשון C, להשוות, מתייחס למציאת טעמים דומים בבירה ואת האוכל. לדוגמה, אם אתה משרת בשר קלוי, סבל יבש עם הרבה טעמים רוסי-טואסטי עושה בן לוויה נהדר. כאשר אתה בניגוד טעמים בירה ואוכל אתה מחפש טעם בשני, כי בעוד שונים, יכול להחמיא אחד לשני וליצור זיווג מרגש. תארו לעצמכם, למשל, בירה חמוץ וחמצמץ יחד עם קינוח מתוק, פרי. ולבסוף, היבט ניקוי של בירה תמיד חשוב ביחסיה עם מזון. כל בירות לנקות את החיך במידה מסוימת, אבל כמה סגנונות לעשות את זה בצורה יעילה יותר. פילזנר הוא מנקה נהדר. זה תוסס ותכונות בופה hoppy נחמד להצמיד בסוף המשקה. זה עושה את זה לוויה נהדר עבור מזונות שומניים כמו נקניק או פיצה כפי שהוא מנקה את החיך בין כל נגיסה.
במידה מסוימת, שני Cs הראשונים שימושיים עם שוקולד גם כן. תחשוב על מנות השוקולד האהוב עליך. הקסם של אותם כנראה יש משהו לעשות עם תערובות טעמים דומים או מנוגדים להיות יותר מסכום החלקים. זוגות שוקולד מרירים כהים ומרירים עם פרי מתוק - זיווג מנוגד - בעוד סירופ שוקולד מתוק עושה חלב מתוק יותר טוב - השוואה השוואה.
כאשר אנו מדברים על זיווג בירה ושוקולד, זה הופך להיות ברור איך משתנים להיות כמעט אינסופי.
מקום נהדר להתחיל בו הוא עם עוגת שוקולד ללא קמח - צפופה, מתוקה ארוזה עם טוב, שוקולד cholaty טוב. מגישים את זה עם ליטר של יבש או אירי stout ואתה מעסיק את כל שלוש Cs. הטעמים הכהים והרוסים של השזיף משווים כמעט לחלוטין את השוקולד השחור. המתיקות מהסוכר בעוגה עומדת בניגוד למרירות הבירה - כל טעם מתרומם ומדגיש את השני. לבסוף, את קר, קרם stout יהיה יפה לטהר את החיך בין כל ביס.
השילוב של בר שוקולד כהה מאוד - לפחות 80% קקאו - עם בירה מתוקה כמו בלוף להעיף את הניגוד המנוגד של מריר מתוק על ראשו. הטעמים העשירים והמתוקים של הבלונדינית מאולפים את השוקולד החריף, המר, החומצי כמעט. במקביל, השוקולד מרים את התבלינים מתוך הבירה וממזג איתם לחוויה חדשה לגמרי.
שקול לזרוק צד בירה לזווג צד. לאסוף שבעה או שמונה מנות שוקולד - עוד עייפות חך רציני יתחיל להגדיר - כמו בירות שונות. לכו על מגוון. אתה יכול להתמקד סוגים שונים של חטיפי שוקולד לחוויה טהורה יותר, אבל זה נוטה להיות מגביל למדי.
פודינג שוקולד, עוגיות, עוגה ואפילו שומה "יכול להיות כל אפשרויות זיווג מבריק עבור בירה. להיות ניסיוני באותה מידה עם הבחירות שלך בירה, יותר מדי. באופן טבעי, לכלול סטאוט או שניים אבל לחשוב באופן רחב יותר. לאסוף אייל בלגי חמוץ, איפא, בירה וכל דבר אחר שתופס את דמיון. מגישים לאורחים שלך מנות קטנות של שתי מנות השוקולד והבירה. עודד את כולם לחפש את השילוב האהוב עליה.
אין דרך נכונה או לא נכונה זוג בירה ושוקולד. כפי שאתה הניסוי, תוכלו למצוא כמה זוגות שאתה אוהב יותר מאחרים. כמה שילובים ייראה פשוט טועה. אבל כולם יביאו טעמים חדשים ובלתי צפויים מתוך הבירה וגם את השוקולד.