ללמוד על בישול הודי
בהודו, טאבה או טאווה הוא מחבת נפוץ מטבחים רבים.
ידוע גם בשם thawah tawah או thavah, המחבת הוא עגול משתנה בקוטר בין 8 ס"מ עד 12 אינץ '. זה יכול להיות עד מטר רחב בכמה מטבחים מקצועיים.
באמצעות טאווה הודית
טאווה בדרך כלל עשוי ברזל יצוק או אלומיניום. Tavas משמשים באופן דומה Wooks בבישול אסיאתי, כפי שהם מועברים סביב המחבת כדי לערבב ירקות ומטגנים.
הם משמשים גם להכנת כל מיני flatbreads החל Chapati ו Paratha כדי Dosa ו Cheela. טאווה עשויה או לא יכולה להיות ידית.
הטאווה יכולה להיות מכונה גם טאפה, saj או שק. הם יכולים להיות שטוחים, אבל רובם קמור או קעור בצורת, ויכול להיות גם עשוי ברזל או פלדה.
תאר לעצמך באמצעות שני הצדדים של מחבת; זה איך הטאווה משמש תרבויות ההודי. צד אחד הוא נהדר עבור ביצוע חמאה ו unleavened flatbreads ו פנקייק, כמו גם pitas, pesarattu, ו chapati. הטאבה יכולה לשמש גם לטגן מאכלים בדרום אסיה, שם הם משתמשים בו לבשל chaat, pav bhaji, ו tawa masala. דגים יכולים להיות מטוגן בפנים, כמו גם בשר.
בקיצור, טאווה בתרבות ההודית היא מחבת בישול רב-תכליתית.
עוד כלי בישול הודי
הנה כמה כלים פופולריים המשמשים בישול הודי.
- Belan: זוהי סיכת ההודי ההודי, אשר קל משקל דקים יותר סיכות מתגלגל כי אתה עשוי לראות בארצות הברית. הקצוות הם מחודדים והוא משמש ליצירת puris, chapatis, לחם נאן.
- Patli: לוח עץ מעוגל זה נפוץ עם belan. זהו משטח מתגלגל, ביסודו של דבר, כי לא כל המטבחים בהודו יש משטחי. אנשים רבים ללא משטחי להשתמש זה כדי לרדד בצק בעת שישב על הרצפה.
- סיר לחץ: רובנו יודעים מה סיר הלחץ, והם מצרך במטבח ההודי או במסעדה ההודית. יש חמש עד שש מנות בארוחה הודי טיפוסי, אז זה חייב להיות על מנת להכין במהירות החומרים לחסוך זמן.
- Chimta: Chimta, אשר נקרא גם chippio, הוא זוג מלקחיים, למעשה. הם בדרך כלל יש עצות הצביע עשויים ברזל או נירוסטה. כלים אלה יכולים לשמש עם טאווה להעיף flatbread או מחזיק אותם מעל הלהבות כדי להשיג אפקט החריכה אור.
- Jhaara: יש המון מזונות מטוגנים במטבח ההודי הפופולרי, כך שיש כלי זה מסייע לשמור אותם במקום, כך שהם יכולים לבשל. זה מתכת מתגלגל עגול המאפשר פריטים להיות מוחזקים בשמן ומאפשר השמן להתנקז כאשר הפריט הוא הוציא את הנוזל.