איך לעשות עץ

01 מתוך 12

הנה מה שאתה צריך לעשות Croquembouche או קרם לנפח עץ

Croquembouche היא מילה צרפתית עבור "קראנץ בפה" והוא קינוח צרפתי קלאסי פעם שימש עוגת חתונה (להשוות עם עוגות עץ במזרח אירופה ). Cruquembouche הוא עשה עם פודינג מלאות שמנת מלאה כי הם התאספו בצורת פירמידה תקוע יחד עם קרמל. קרמל סוכר- spun הוא עטוף סביב עץ שמנת לנפח עבור השפעה דרמטית. כמו ברוב המאכלים הטעימים, הצרפתי הזה עשה את דרכו למזרח אירופה ונהנה גם שם. הנה Croquembou che מתכון בשלמותו. מדגים איך להכין את הקינוח הזה.

מאפה קרם מילוי:
3 כוסות חלב
3/4 כוס סוכר
3 כפות קמח לכל מטרה
3 כפות קורנפלור
3/4 כפית מלח
2 ביצים קשות
2 כפיות וניל
1 כף חמאה מרוככת
1 כוס שמנת קצפת, מוקצף פסגות נוקשה
שמנת קצפת (Pâte à Choux):
1 1/2 כוסות מים רותחים
6 גרם חמאה
1/2 כפית מלח
1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
6 ביצים גדולות
קַרַמֵל:
1 1/2 כוסות סוכר
1/2 כוס סירופ תירס קל
2/3 כוס מים

איך להכין את המילוי קרם מילוי: מגלגלים 3 כוסות חלב בסיר בינוני. בקערה קטנה, מקציפים יחד 3/4 כוס סוכר, 3 כפות קמח, 3 כפות קורנפלור ו 3/4 כפית מלח. בהדרגה לערבב חלב צרוב, ולהפחית את החום בינוני עד נמוך. מוסיפים 2 ביצים מוכות ומבשלים עד עבה, תוך ערבוב מתמיד. הסר מהחום, ומערבבים 1 כף חמאה מרוככת ו 2 כפיות וניל. מניחים פלסטיק לעטוף על פני השטח של קרם כך העור אינו טופס וצמרמורת עד קר. הפוך את נשיפה שמנת בעת מילוי מצמרר.

02 מתוך 12

כיצד להפוך את הבצק קצפת או בצק

03 מתוך 12

איך לצנן את הבצק לפוצץ בצק

04 מתוך 12

אופים קרם נשיפה עד שהם בראון הזהב

05 מתוך 12

כיצד להפוך את הכרמל עבור

06 מתוך 12

טובלים את קצפת השמנת לתוך קרמל

07 מתוך 12

מכסים את כל החרוט עם קרמל- Dipped קרם נשיפה

08 מתוך 12

כיצד להפוך את הסוכר סוכר עבור

09 מתוך 12

כיצד לטפטף את קרמל כדי להפוך סוכר סוכר

10 מתוך 12

כיצד להרים את הסוכר לפני שהוא מגניב

11 מתוך 12

המשך לטפטף את הסוכר שף סביב Croquembouche

12 מתוך 12

קרוקמבוצ'ה גמורה האם מאוד חגיגי מחפש