איך עוגת עץ ליטאית (Raguolis או סקוטיס) עשוי

01 מתוך 13

עוגת עץ ליטאית מוצגת באירועים מיוחדים

עוגת עץ ליטאית, המכונה ragolis (כלומר "spiked") או סקוטיס (כלומר "מסועפת") הוא מטפל שמופיע בכל חתונה ליטאית מסורתית, וכן עבור אירועים מיוחדים כמו ערב חג המולד ואת חג הפסחא.

בפולנית, עוגה זו ידועה בשם sękacz או senkacz. בהונגריה קוראים לזה " קורטוסקלאק" או " טפסיבן" , שפירושו "עוגות ארובות קטנות" או "עוגות תנור", ובגרמנית הן נקראות " באומקוצ'ן " או "עוגות עץ".

מאפיית Racine בשיקגו עושה את זה בצק בגודל 16 אינץ 'ו -24 אינץ' גדלים, אבל עוגות גבוה כמו 36 אינץ 'הם לא נדיר. עטלף עשיר ביצים מטפטף בשלבים על מוט נירוסטה או לירוק שמסתובב מעל מקור חום. כמו מהירות מוגברת, צורות הבלילה קוצים דומות לענפים של עץ. חתך של העוגה דומה גם לטבעות של גזע עץ, ומכאן שמו.

את העוגה סיים מעוטר לעתים קרובות עם פרחים טריים על גבי ובבסיס. חתיכות של עוגה פרוסות ואכלו כמו שהוא או עם פירות טריים שוקולד מומס. יחד עם עוגת חתונה שכבתית, ragolis או סאקוטיס לוקח במרכז הבמה בקבלות פנים לחתונה. עוד על עוגת עץ .

02 מתוך 13

עוגת עץ ליטאית נעשית על מוט פלדה

עטלף עשיר ביצים מטפטף בשלבים על מוט נירוסטה או לירוק שמסתובב מעל מקור חום. כמו מהירות מוגברת, צורות הבלילה קוצים דומות לענפים של עץ. חתך של העוגה דומה גם לטבעות של גזע עץ, ומכאן שמו.

מאפיית Racine בשיקגו עושה את זה בצק בגודל 16 אינץ 'ו -24 אינץ' גדלים, אבל עוגות גבוה כמו 36 אינץ 'הם לא נדיר.

את העוגה סיים מעוטר לעתים קרובות עם פרחים טריים על גבי ובבסיס. חתיכות של עוגה פרוסות ואכלו כמו שהוא או עם פירות טריים שוקולד מומס. יחד עם עוגת חתונה שכבתית, ragolis או סאקוטיס לוקח במרכז הבמה בקבלות פנים לחתונה. עוד על עוגת עץ .

03 מתוך 13

רוד פלדה מסובב מעל מקור חום חשמלי

בימים עברו, מוט או מקל הסתובבו מעל אש פתוחה. זה מכונה מודרנית בפרט בבעלות מאפיית רסין בשיקגו היה מיובא מליטא. הוא כולל מוט נירוסטה.

04 מתוך 13

החובט הוא נפל על רוד מסתובב

כדי ליצור את שכבות עוגת העץ, אופה מנוסה לאט טיפות הבלילה לאורך המוט. זה דורש מיומנות רבה לדעת כמה הבלילה מוט יכול להחזיק לפני זה מחליק.

05 מתוך 13

רוד ממשיך לסובב

מוט ממשיך לסובב את הבלילה אופה. זה יכול לקחת 5 שעות או יותר כדי להפוך עוגת עץ אחת.

06 מתוך 13

עודף הבלילה נתפס במחבת מתחת לעץ העץ

שום דבר לא הולך לבזבז. עוד הבלילה, נוטף את מוט פלדה נתפס במחבת לשמש שוב עבור השכבה הבאה של עוגת עץ ליטאית.

האופה יכול לספר רק על ידי הסתכלות על העוגה כאשר הגיע הזמן מצקת על שכבה נוספת של הבלילה. זה יכול לקחת 15 עד 20 דקות עבור כל יישום של הבלילה לבשל לפני הבא הוא טבל על ..

07 מתוך 13

הבלילה בנויה

שני עוגות עץ נעשות על מוט אחד. האופה בונה עוד הבלילה באמצע המוט כדי להפוך בסיס רחב יותר, שם את העוגה יהיה לחתוך לעשות שתי עוגות.

08 מתוך 13

מהירות סיבוב מוגברת

כמו שכבות בנויים, את המהירות של רוק לירוק הוא גדל ואת חתיכות של הבלילה להתחיל ספייק מחוץ להרכיב מה נראה כמו ענפים.

09 מתוך 13

עוגת עץ הוא איטי עבה עם הבלילה

אופה החולה הולך על משימות אחרות, תוך שמירה על עין הפקוחה על עוגת עץ מסתובבת. שכבות דקות של עטלפים בונים את העוגה שקצותיה מתחילים להתחמם מעט, כפי שנראה כאן.

10 מתוך 13

עץ עוגות הם מקורר

עוגות העץ מתקררות על מוט הפלדה ואז מחליקות כדי להתקרר לגמרי. מאפיית רסין, בבעלות דנה (Dah-nah) ו Juozas Kapacinskas, עושה את העוגות עץ בגודל 16 אינץ 'ו 24 אינץ' והם יכולים להיות שנשלחו על ידי UPS על רוב ארצות הברית. הם ממשיכים להיות מסורת עממית עם ליטאים אמריקנים.

11 מתוך 13

עוגת עץ הוא גזור אופקית

בזמן ההגשה, את עוגת העץ הוא חתך אופקית לתוך טבעות.

12 מתוך 13

טבעות הם מכן לחתוך לתוך חתיכות

עוגות עץ ליטאי הם מכן לחתוך עוד חתיכות בגודל המשרתים, אשר ניתן לאכול כמו שהוא. הגרסאות המעודכנות כוללות פרי שוקולד מותך.

13 מתוך 13

עוגת עץ ליטאית מעוטרת

עבור חתונות, פרחים טריים ממוקמים לעתים קרובות על החלק העליון של העוגה ובבסיס. אז זה לוקח מקום של כבוד על שולחנות ממתקים יחד עם מאפים מיניאטורי ועוגת חתונה שכבתית קונבנציונאלי.