אלה חצילים התינוק ממולאים תערובת תבלינים טעים, טעים! מגישים את זה קל מאוד כדי לבשל צלחת עם אורז לבן רגיל Lehsuni דאל (שום עדשים צהובים בטעם ).
מה אתה צריך
- 6 חצילים התינוק (שטף, גבעול trimmed וחלק לחריץ לתוך רבעים)
- 2 כפית. אבקת כוסברה
- 1 כפית. אבקת כמון
- 1/2 כפית.
- אבקת כורכום
- 1/2 כפית. אבקת צ'ילי אדומה
- 3 כפות. קוקוס מיובש מגורד
- 1 כפית. מאוד קצוץ דק שום
- 1 כפית. תמרינדי (גוש קטן של גושי תמרינדי ספוגי מים בקערה קטנה של מים חמים)
- 3/4 כפית. שָׁחוֹר
- זרעי חרדל
- 6-6 עלים קארי
- 2 צ 'ילי אדום יבש
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- 3-4 כפות. שמן צמחי (או קנולה או שמן חמניות)
- כרוב טרי, קצוץ
איך לעשות את זה
- מכניסים את הכוסברה, הכמון, הכורכום, צ'ילי אדום, קוקוס ושום קצוץ בקערה ומערבבים.
- סוחטים את התמרינדי שנטבל במים החמים כדי להסיר את כל העיסת ממנו ולתוך המים. לסנן ולזרוק את pith.
- מוסיפים את עיסת תמרינדי לתערובת התבלינים מעט בכל פעם כדי לקבל עיסה עבה. מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב.
- ממלאים את החריצים בחצילים עם הדבק הזה. שמור בצד.
- מחממים את השמן במחבת (על אש בינונית) עד חם. עכשיו להוסיף את זרעי חרדל, צ 'ילי אדום יבש, עלי קארי ומבשלים עד מפסיק מפסיק. עכשיו מוסיפים את החצילים ומערבבים בעדינות.
- מבשלים עד שהחצילים נעשים. מערבבים מדי פעם, אבל עושים את זה בעדינות כדי לא לדפוק את המילוי של חצילים.
- מקשטים עם כוסברה טרייה קצוצה ומגישים עם אורז לבן רגיל ולהסוני דאל (עדשים צהובים בטעם שום).