מזרח אירופים אוהבים תפוחים, כפי שמעידים מתכונים אלה תפוחים . וגם, טבחים חסכני שאנחנו, פרי פחות מ-מושלם בסופו של סיר בישול לעשות. אני זוכרת את עצמי מתבוננת באמי וסבתי בוחשים את הסיר בזמן שהם מרובי משימות על קרש גיהוץ או מכונת תפירה. כשהייתי מבוגר מספיק כדי להגיע אל הסיר הגבוה, הרשו לי להשתמש בכף העץ ארוכת הטווח כדי לעורר אותה, לגרד את הקרקעית כך שלא תצרוב.
למרות שתפוחי הקפה קופאים היטב, לפעמים אני אוהב להשתמש בשפע של תפוחים כדי להפוך את העוגה הזאת לחות. הפולנים מכנים את הפירורינג המכסה את הקרושונקה , פשוטו כמשמעו "מתפורר". הבוסיה שלי היתה משפשפת את אצבעותיה, וידעתי שהגיע הזמן להכין את פירורי המתכון שלה לעוגת הקפה הפולנית . אני משתמש בטכניקה שונה מעט מרכיבים עבור ציפוי זה פירור אשר יכול להתבצע עם תוספת של אגוזים או שמאל רגיל. אם יש לך שאריות עוגה, נסה לעשות את זה Applelesauce-Cranberry לחם פודינג מתכון .
הנה תמונה גדולה יותר של עוגת תפוחים קרם.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס קמח (לכל מטרה)
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס סוכר (חום בהיר, ארוז)
- 1 כפית קינמון
- 2 גרם / 4 כפות חמאה (מומסת)
- אופציונלי: 2/3 כוס אגוזי מלך (קצוצים גס, או פקאנים)
- 2 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתיה
- 3/4 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 3 גרם / 6 כפות חמאה (מרכך)
- 1 1/4 כוסות סוכר
- 2 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
- 3/4 כוס רוטב תפוחים (חלק, טבעי או ממותק קלות, תוצרת בית או קנו בחנות)
- 1 כוס שמנת חמוצה
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 מעלות ומעבירים בנדיבות מחבת 13x9 אינץ 'עם תרסיס בישול. לְהַפְרִישׁ.
- כדי להכין את פירור הקערה: בקערה קטנה, לשלב 1/2 כוס קמח, 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס סוכר חום בהיר ארוז, 1 כפית קינמון, חמאה מומסת, ואגוזים, אם משתמשים. לְהַפְרִישׁ.
- כדי להכין את עוגת העוגה: בקערה בינונית, מקציפים יחד 2 כוסות קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה, 3/4 כפית קינמון ומלח, ומניחים בצד.
- בקערה גדולה, היכו יחד 3 גרם חמאה 1 1/4 כוסות סוכר עד שילוב טוב אבל לא קל ו רכות. מוסיפים את הביצים, אחד בכל פעם, מכים עד משולבים ו מגרדים את הקערה לפי הצורך.
- מוסיפים 1/3 מתערובת הקמח ומערבבים יחד. לאחר מכן להוסיף את כל applesauce, ערבוב עד בשילוב. מערבבים עוד 1/3 של תערובת הקמח, ולאחר מכן את השמנת חמוצה ולאחר מכן 1/3 הקמח הסופי, מערבבים היטב אחרי כל תוספת. לא overmix.
- מעבירים את הבלילה למחבת מוכנה, מתפשטת באופן שווה. מפזרים את הפירורים על גבי החלק העליון של הבלילה, ואופים 35 עד 45 דקות או עד שהקיסם מוצב במרכז יוצא עם פירורים אחדים. לא overbake. מגניב מעט על מדף תיל, אבל משרתים חם, לחתוך לריבועים. מקציפים ברוטב קרמל וקצפת ממותקת ומפזרים סוכר קינמון אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 554 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 149 מ"ג |
| נתרן | 557 מ"ג |
| פחמימות | 70 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |