פילה דגים עם רוטב פטריות הוא מתכון פשוט כי הוא מוכן בתוך דקות, מושלם לארוחה משפחתית קלה ומהירה. השילוב של פטריות, בצל וטימין עם שמנת חמוצה ומיץ לימון הוא הרוטב המושלם לדגים רכים ודליקים.
אתה יכול להשתמש בכל סוג של פטריות אתה רוצה מתכון זה, כולל פטריות cremini, פטריות כפתור רגיל, פטריות חום, shititakes, או chanterelles. כאשר אתה קונה פטריות, לחפש את אלה עם זימים סגור היטב (החלק התחתון של מכסה הפטרייה) ואת כובעים חלקה, ללא דופי. הגבעול צריך להיות מחובר היטב את הכובע, ואת פטריות לא צריך להיות לח או רך.
אתה יכול לבחור כל סוג של פילה דגים כמו גם, כגון ארקטי char, אדום snapper, בקלה, orangey כתום, או כל דג לבן קל. הרוטב הוא גם טוב על סלמון או טונה, או לנסות את זה על עוף או פרוסת בשר חזיר פרוס לשינוי קצב.
מגישים מתכון קל עם קצת אורז מבושל חם או פילאף אורז כדי לספוג את הרוטב הנפלא, סלט ירוק חריף וקריר, כמה לחמניות ערב או סקונס , וכמה ירקות כמו אספרגוס מאודה או שעועית ירוקה קלויים.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 1-1 / 2 כוסות פרוסות קרמיני
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום, טחון
- 2 כפות קמח
- 1 כפית עלים טימין יבשים
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל לבן
- 1 כוס חלב
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- 1-1 / 2 פאונד
- פילה דגים
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 350 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית של 2 ליטר אפייה זכוכית או לרסס אותו עם תרסיס בישול nonstick ולהניח בצד.
- ממיסים את החמאה בסיר בינוני מעל חום בינוני; כאשר הוא מתחיל לרחוש קצת להוסיף את הפטריות, בצל, שום. לאחר מכן מבשלים עד שהירקות רכים והנוזל מתנדף, כ -10 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי למנוע שריפה.
- מוסיפים את הקמח, טימין, מלח ופלפל לסיר ומבשלים ומערבבים במשך 2 דקות. מוסיפים את החלב ואת השמנת. מבשלים ומערבבים עד שהרוטב מתעבה ומבעבע. מוציאים את הסיר מהחום ומוסיפים את מיץ הלימון לקלף.
- מניחים את הפילה בתבנית אפייה מוכנה ומכסים ברוטב. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהדגים מבושלים לפחות 145 ° F ונתזים בקלות כאשר נבדקים במזלג.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 988 |
| שומן טוטאלי | 48 גרם |
| שומן רווי | Netanyahu |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 50,000 mg |
| נתרן | 499 מ"ג |
| פחמימות | 133 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |