אלה חצילים קל קל יכול להיות מטוגן עמוק או מבושל כמות קטנה יותר של שמן במחבת. חציל הוא מחית מעורבב עם כמות קטנה של קמח וביצה כדי להפוך את הבלילה קל.
מגישים את אלה חצילים טעים חצילים עם סלסה או רוטב בסגנון קריאולי . עבור fritters מתוק, להשמיט את הפלפל ולהוסיף כמה כפות של סוכר לתערובת; מגישים אבקת סוכר.
המתכון הוא הוכפל בקלות או שולש.
מה אתה צריך
- שמן לטיגון
- 1 ביצה (מכות)
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1 חצילים בינוניים (כ 1 כוס פירה)
- מלח מקף
- פלפל שחור טחון טרי
- 1 כף חמאה, מרוכך
איך לעשות את זה
1. בסיר עמוק או כבד, מחממים על 3 אינץ 'של שמן צמחי ל -370 F. *
2. מקלפים, פרוסים ומבשלים חצילים במים מלוחים רותחים עד שהם רכים; לרוקן היטב ולמחוץ.
3. בקערה, היכו את הביצה. מוסיפים 1 כוס חצילים מעוכים, קמח, אבקת אפייה, מלח, פלפל וחמאה. מערבבים היטב עד מעורבב היטב.
4. משליכים את הבלילה בכפית לתוך השומן החם ומטגנים עד להזהבה. מטגנים בערך 4 עד 6 בכל פעם, בהתאם לגודל המחבת וכמות השמן.
לא להקה אותם. מוציאים עם כפית מתכת מחורצת על מגבות נייר כדי לנקז.
* את fritters עשוי להיות גם מטוגן כמו פנקייק. מטגנים אותם במחבת עם מספיק שמן כדי למנוע מהם לדבוק. תהפכו לחום בשני הצדדים.
טיפים
- יש צורך בקבוצות קטנות כדי לשמור על טמפרטורת השמן מפני ירידה נמוכה מדי.
- אם אתה הולך לשרת את כולם בבת אחת, יש לתנור שחומם מראש ל 200 F. לשמור על קבוצות חם בתנור תוך טיגון הנותרים fritters.