אלה סלמון croquettes יהפוך מהר משפחה מועדף. הם עושים ארוחה מצוינת עם אפונה ותפוחי אדמה קלויים או צ'יפס, ואל תשכחו את הסלט.
רוטב טרטר דומה רוטב remoulade, וזה טעים לחלוטין עם דגים מטוגנים או כל מאכלי ים. הפוך את רוטב טרטר שעה בערך כך מראש לטעם הטוב ביותר.
מה אתה צריך
- 1 יכול (15 עוז) סלמון ורוד, סחוט ו flaked, מיץ מילואים
- 1
- ביצה, מכות קלות
- 1/2 כוס מנופה
- קמח לכל מטרה
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1/2 כוס קצוצה
- בצל ירוק
- 1/2 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1/4 כוס מיץ סלמון סחוט
- 1 כפית אבקת אפייה, גלימה
- מלח לטעימה
- שמן לטיגון עמוק
- רוטב טרטר (אופציונלי):
- 1 כוס מיונז
- 1 כף גדוש דק חמוץ קצוץ דק, כמו לחם חמוצים חמאה
- 1 צלחות צלחות, שטיפות וניקוז, קצוץ גס
- 1 כף בצל טחון, או על 1 כפית מגורד
- 1 כף שמיר טרי קצוץ או פטרוזיליה
איך לעשות את זה
- ממיסים קיצור במחבת כבדה. השומן צריך להיות על 3/4 אינץ 'עד 1 אינץ' עמוק.
- מערבבים את הסלמון המקושט עם הביצה; מוסיפים את הקמח. מוסיפים פלפל, בצל ירוק, רוטב ווסטרשייר.
- מערבבים את אבקת האפייה לתוך מיץ הסלמון וצלפים עד קצף. יוצקים לתוך תערובת סלמון ומערבבים עם מזלג.
- זרוק לפי כפיות קטנות לתוך שומן חם ומטגנים עד חום זהוב, פונה חום לשני הצדדים. זה ייקח בערך 3 עד 5 דקות לכל צד.
- מסננים את croquettes על מתלה חוט, מפזרים קלות עם מלח, ומגישים חם עם רוטב טרטר, אם תרצה בכך.
רוטב טרטר
- בקערה קטנה משלבים את המיונז, המלפפונים הקצוצים, הצלפים, הבצל הטחון או הבצל המגורר, שמיר טרי או פטרוזיליה קצוצה. למזג היטב עם מזלג.
- מכסים את הקערה ומקררים עד להגשת הזמן.
טיפים וריאציות
מוסיפים כף או שתיים של שמיר קצוץ טרי או פטרוזיליה לתערובת הסלמון.
במקום רוטב טרטר, מגישים את הרוטב עם רוטב שמיר, רוטב לואיזיאנה , או רוטב קוקטיילים .
לקבלת רוטב שמנת מהיר, שמנת, מטגנים כף אחת של בצלצלי שאלוט או בצל בצלחת בכפית אחת של חמאה. מוסיפים 2 כפות של שמיר קצוץ טרי, 1 כף של פטרוזיליה קצוצה טרי, ו 3/4 כוס שמנת. להביא לרתיחה. מוציאים מהחום ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
להפוך אותם המחוון גודל לשרת עם לחמניות קלוי קלוי עבור כריכים טעימים עם עלי חסה, רוטב טרטר, צ'יפס וסלט כרוב בצד.
עוד סלמון מתכונים