אלה קציצות סלמון בסיסיות - או סלמון croquettes - מזה זמן רב היה מנה הדרומית האהובה. אם אתה מדרום, אתה כנראה יש זיכרונות נעימים של יום שישי בערב croquettes סלמון. לא רק אלה croquettes סלמון הכנה קלה, השימוש סלמון משומר עושה את זה קל על התקציב.
הם עושים ארוחה משפחתית נפלאה עם מקרוני וגבינה. או להגיש אותם עם צ 'יפס או תפוחי אדמה קלויים ואפונה מאודה או ברוקולי. מלפפונים עם שמנת חמוצה ושמיר הוא בחירה מצוינת; שמיר ומלפפונים הולכים היטב עם סלמון.
מגישים את הקציצות עם רוטב טרטר שנרכש או תוצרת בית , רוטב remoulade , או רוטב שמיר (להלן).
מה אתה צריך
- 1 (16 גרם) יכול סלמון (undrained)
- 1 בצל קטן (מגורד דק)
- 2 כפות פטרוזיליה טחונה
- פלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 2 גדול
- ביצים (מוכה היטב )
- 1 עד 1/2 כוסות פירורי לחם יבשים (
- מחולקים )
- 3 כפות חמאה
איך לעשות את זה
- מסירים את הסלמון והנוזל לתוך קערה בינונית. מקציפים את הסלמון במזלג, מסירים כל עור ועצמות. עצמות קטנות יותר הן אכיל וניתן למחית. מוסיפים את הבצל מגורד, פטרוזיליה, ופלפל; למזג ביסודיות.
- מוסיפים את הביצים המוכה ומערבבים היטב. מוסיפים מספיק פירורי לחם, בערך 1/2 עד 3/4 כוס, כדי להפוך את התערובת עבה מספיק כדי לעצב לתוך כ 12 קציצות קטנות. מגלגלים את הקציצות בפירורי הלחם הנותרים למעיל ביסודיות.
- במחבת כבדה גדולה או במחבת מטגנת על אש נמוכה, ממיסים 2 כפות חמאה. כאשר החמאה חם, מוסיפים את הקציצות סלמון. מטגנים לאט את הקציצות בצד אחד עד להשחמה. מוסיפים את החמאה הנותרת, מסובבים את הקציצות ומטגנים אותם עד שהם משחימים בצד השני.
טיפים וריאציות
- אם אתה מבשל את הקציצות סלמון בקבוצות, לחמם מראש את התנור ל 200 F. שים את הקציצות סלמון על מדף במחבת אפייה ומניחים אותו בתנור שחומם מראש בעת לבשל אצוות הבאים.
- תחליף סלטין מרוסק דק או קרקרים ריץ עבור פירורי לחם יפים, יבשים.
- להשמיט את בצל מגורר להוסיף על 2 עד 3 כפות של בצל ירוק קצוץ דק (scallions).
- כדי להפוך רוטב שמיר פשוט עבור croquettes, לשלב 1 כף שמיר טרי קצוץ עם 1/4 כוס מיונז, 1/4 כוס שמנת, כמה כפיות מיץ לימון, פלפל שחור טחון טרי, להוסיף קצת קצוץ דק ירוק בצל אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 347 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 217 מ"ג |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26 גר ' |