זהו סנדוויץ 'עוף טעים וחריף. אתה יכול להוסיף יותר או פחות רוטב חם תלוי איך אתה אוהב את זה. מנה זו מושלמת לכל ארוחה של שבוע, איסוף לא רשמי, או אירועי יום המשחק.
מה אתה צריך
- 1 עוף שלם גדול (כ 6 ק"ג / 2.7 ק"ג)
- 2 בצלים (חצויים)
- 3 שיני שום (קלופים)
- 2 גבעולי טימין טריים
- 1 רוזמרין טרי
- 1 כפית / 5 מ"ל allspice
- 1 כפית / 5 מ"ל רוטב חם
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל קאיין
- 1 בקבוק רוטב ברביקיו
- 1/4 כוס / 60 מ"ל סוכר חום
- 1 לחמניות חבילה (או לחמניות המבורגר)
- 1 כפית מלח 5 מ"ל
- 1 כפית / 5 מ"ל פלפל שחור
איך לעשות את זה
1. שטפו וטבלו עוף יבש. מעיל בחוץ חלל של עוף עם פלפל קאיין, allspice, מלח, ופלפל שחור. במקום בצל, שום, עשבי תיבול בפנים.
2. הכן מעשן. עוף עוף במשך 6-8 שעות, או עד הטמפרטורה הפנימית מגיע 180-185 מעלות צלזיוס (85-90 מעלות צלזיוס) טמפרטורה גבוהה זו תהפוך את זה קל יותר לגרוס.
3. לאחר מבושלים, להסיר עוף מעשן ולהניח על תבנית אפייה.
אפשר לצנן (כ 15-20 דקות) לפני משיכה.
4. בעוד עוף הוא קירור, להוסיף 1 בקבוק של רוטב ברביקיו עם 1 כפית של רוטב חריף, ו 1/4 כוס סוכר חום לסיר גדול. אפשר רוטב כדי לבשל על אש נמוכה מאוד עבור 5-6 דקות, ערבוב מדי פעם. מוציאים מהחום, מכסים בסיר וממשיכים לשמור על רוטב חם עד שהם מוכנים לשימוש.
5. כאשר התרנגולת התקררה, להסיר העור, בשר לגרוס. מניחים בשר מרוסק לתוך סיר עם רוטב ברביקיו. ודאו שהתרנגולת מצופה היטב ברוטב לפני ההגשה.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 932 |
שומן טוטאלי | 52 Register |
שומן רווי | 13 גרם |
שומן בלתי רווי | 18 g |
כולסטרול | 288 מ"ג |
נתרן | 950 מ"ג |
פחמימות | 32 גרם |
סיבים תזונתיים | 2 גרם |
חֶלְבּוֹן | 92 g |