אלה פשוט אפוי עצם בשדיים עוף מחולקים לעשות ארוחה כל יום טעים. עוף על העצם הוא זול יותר וטעים יותר מאשר חסר עצמות, ואת העור שומר אותו moister. שדי העוף אופים לשלמות עם שום, עשבי תיבול ושמן זית.
עם מעט מאוד הכנה ורק 35 עד 45 דקות של זמן בישול, זה עוף אפוי בתנור מושלם לכל לילה של השבוע. העוף עושה ארוחת ערב גדולה גם כן. או, אופים את העוף ומוסיפים אותו לסלטים או משתמשים בקערות, מרקים או כריכים.
אתה מוזמן לשנות את החומרים בהתאם לטעם של המשפחה שלך. חמאה ושום עוף השום, להחליף את שמן זית עם חמאה מומסת להשמיט את אורגנו פלפל קאיין. או להחליף את אורגנו מיובש עם כף אחת של אורגנו קצוץ טרי. ישנן מספר אפשרויות עשב משלימים עוף. שקול להחליף את אורגנו עם בצלצלים טריים קצוץ, טימין מיובש, מרווה, או בזיליקום. השתמש בטעמים שאתה אוהב.
אם אתם מעדיפים ירך עוף ירכים או רגליים שלמות, בכל האמצעים, להשתמש בהם במקום שדיים עוף. ירכי עוף מכילים יותר שומן, ולכן הם נוטים להיות moister - והם הרבה יותר סלחני אם overcooked.
הטמפרטורה הבטוחה המינימלית לעוף היא 165 F (73.9 C). לקבלת הטעם הטוב ביותר, כוונו סביב 170 F (76.7 C) עבור שדיים עוף כ 180 F (82.2 C) עבור בשר כהה, כגון ירכיים, כנפיים, ורגליים.
מה אתה צריך
- 4 חזה עוף מפוצל (עצם עם עור)
- 1 1/2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 4 שיני שום (מרוסק דק טחון
- 3/4 כפית מלח כשר
- 1/8 כפית פלפל קאיין טחון
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 450 F (230 C / גז 8).
- ריססו תבנית אפיה או מסגרת רולי ג'לי עם תרסיס שמן בישול nonstick או שמרו קלות את המחבת בשמן.
- עודף לחות מחזה עוף עם מגבות נייר.
- מערבבים את שמן הזית, אורגנו, מחית שום קצוץ, מלח, קאיין ופלפל שחור. מערבבים להכין עיסה; מפזרים מעט מהתערובת מתחת לעור העוף והשאר על העור.
- מסדרים את חלקי העוף במחבת האפייה המוכנה.
- אופים את העוף במשך 35 דקות, או עד לרשום לפחות 165 F (73.9 C) בחלק העבה של הבשר, לא נוגע העצם.
- מגישים את חזה העוף הטעים הזה עם תפוחי אדמה אפויים, קלויים, או פירה ברוקולי, נבטים בריסל, ירקות, או מאכלים בצד האהוב של המשפחה שלך.
טיפים וריאציות
- מדחום מזון אמין הוא כלי חיוני בכל מטבח. מדחום מזון ימנע undercooking ו overcooking. השתמש במדחום מזון המיועד לבשר או עוף, והכניס אותו לחלק העבה ביותר של פיסת עוף, אך לא נוגע בעצם או בירך. אם חתיכות עוף הם בגודל לא סדיר, לבדוק כמה חתיכות עוף כדי להבטיח כי כולם הגיעו לטמפרטורה בטוחה.
בשר ואוכל טמפרטורה תרשים בטוח טיפים בישול
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1416 |
| שומן טוטאלי | 81 g |
| שומן רווי | 22 גרם |
| שומן בלתי רווי | 34 גרם |
| כולסטרול | 474 מ"ג |
| נתרן | 886 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 151 גרם |