עוף שלם קלוי זה מתובל במילוי מתובל בקארי וזגוג בתערובת פשוטה של חרדל ושמירה.
תערובת לשפשף של אבקת קארי, לימון, זנגביל, כמון נותן את העור המון טעם. זיגוג פשוט הוא לגמור מושלמת.
מה אתה צריך
- 1 צלייה עוף, על 5 פאונד
- מלח ופלפל
- 2 כפות
- אבקת קארי
- מיץ של 1/2 לימון
- 1 כפית זנגביל הקרקע
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1 כף שמן צמחי
- עבור The Glaze:
- 3 כפות אפרסק ריבה, משמרות משמש, או דומה
- 3 כפות חרדל גרגרי או חרדל חום
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -350 F.
- קו מחבת צלייה עם נייר כסף ומניחים מתלה במחבת.
- פאט את העוף עם מגבות נייר להתייבש ביסודיות. מפזרים פנימה והחוצה עם מלח ופלפל. מניחים את העוף על המדף במחבת הצלייה הנכונה.
- בקערה קטנה, לשלב את אבקת קארי, מיץ לימון, זנגביל, כמון, שמן צמחי. לשפשף את התערובת על כל העוף מתחת לעור.
- צולים את העוף בתנור שחומם מראש לתנור 350 F למשך כ -20 דקות לליטר, או לפחות 165 F על מדחום בשר שהוכנס לירך אך לא נוגע בעצמות.
- כ -10 עד 15 דקות לפני העוף, משלבים את השמרים והחרדל והמברשת בנדיבות מעל העוף. ממשיכים לצלות עד שהתרנגולת נעשית.
* על פי משרד החקלאות האמריקאי, הטמפרטורה הבטוחה המינימלית לעוף היא 165 F. בדיקה עם מדחום קריאה מיידיות אמין מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של הירך או השד, לא נוגע העצם.
הצעות הגשה
- מגישים את העוף עם צלחת אורז, תפוחי אדמה קלויים או פירה. עבור ירקות בצד, לבחור ברוקולי, שעועית ירוקה, או לשרת את העוף עם סלט ירוק טרופי בסיסי.
- עבור יין, מגישים עם ריזלינג, צ'נין בלאן או יין לבן יבש.
מגישים 4 עד 6.
טיפים מומחה
זה עוף לימון עוף צלוי הוא עוד בחירה מתובל היטב, או לנסות את זה עוף פסטו קלוי .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 696 |
| שומן טוטאלי | 40 g |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 237 מ"ג |
| נתרן | 326 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 75 גרם |