אלה שלושה טיפ כריכים הם מושלם עבור כל סוג של משחק לילה, cookout, או ארוחת ערב משפחתית. בצל קרמל הוא ליווי גדול עם סטייק, עם זאת, איולי חרדל באמת קשרים זה לזה. זה יהפוך במהירות לאחד הכריכים האהובים עליך.
מה אתה צריך
- 4-5 סטייקים משולשים (כ -1.5 פאונד / 700 גרם)
- 1/4 כוס / 60 מ"ל. שמן זית
- עבור מרינדה:
- 2 כפית / 10 מ"ל. חומץ תפוחים
- 2 כפיות / 10 מ"ל. רוטב וורצ'סטרשייר
- 1 1/2 עד 2 כפיות / 7.5 ל 10 מ"ל. מלח (ים)
- 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל. אבקת בצל
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל. אבקת צ'ילי
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל. פלפל שחור (קרקע גסה)
- עבור בצל:
- 2 בצלים (פרוס לתוך 1/2 אינץ 'סיבובים)
- 3/4 כוס / 180 מ"ל. (בשר או עוף)
- 2 כפות / 30 מ"ל. שמן זית
- 2 כפיות / 10 מ"ל. יין אדום
- 1 כפית / 5 מ"ל. רוטב וורצ'סטרשייר
- 1 כפית / 5 מ"ל. מלח (ים)
- פלפל שחור לפי הטעם
- לאיולי חרדל:
- 1/2 כוס / 120 מ"ל. מיונז
- 1 כף / 15 מ"ל. חרדל (אדמת אבן או דיז'ון)
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל. אבקת צ'ילי
- 6 המבורגר לחמניות
- 6 פרוסות גבינה שוויצרית
איך לעשות את זה
- מקום סטייקים בשקית פלסטיק resealable. מערבבים מרכיבי מרינדה ויוצקים על סטייקים. הקפד לעבוד במרינדה היטב לתוך בשר. חותם תיק ומכניסים למקרר במשך 2 שעות.
- מחממים גריל לחום בינוני גבוה. בזמן הגריל הוא מתחמם, בצל בצלחת וחום שמן זית במחבת גדולה על התנור. מוסיפים בצל, מלח ופלפל שחור. אפשר בצל לבשל על גבוהה במשך 2 דקות, להפחית את החום בינוני עד נמוך לבשל במשך 5 דקות, פונה לעתים קרובות. הוסף יין רוטב ווסטרשייר, לתת לבשל 2 עד 3 דקות. הוסף מלאי, להפחית את החום נמוך לבשל במשך 15 דקות.
- מניחים סטייקים על גריל ומבשלים במשך 10 דקות פונה לעתים קרובות. סטייקים צריך לבשל מהר שכן הם קטנים יחסית ורזה. אם הם עבים יותר, להשאיר על 2-3 דקות נוספות. הסר מהחום ומניחים על קרש חיתוך. אפשר לבשר לנוח לכמה דקות לפני שהוא חותך.
- מכינים איולי על ידי שילוב של מיונז, חרדל ואבקת צ'ילי. אם עושים מראש, מקום לתוך מיכל אוויר חזק לאחסן במקרר עד 2 ימים לאחר ההכנות.
- כדי להרכיב: במקום שוויצרי על הלחמנייה התחתונה, מוסיפים 6 עד 8 פרוסות בשר, 1/4 כוס / 60 מ"ל של בצל קרמל, ומפיצים כמות נדיבה של איולי על הנותרים בתוך חצי לחמנייה לפני כריך ציפוי.