מה זה סירופ פשוט?

המכונה גם "סירופ סוכר", סירופ פשוט הוא סוג של סוכר נוזלי המשמש בדרך כלל כדי להמתיק קוקטיילים, תה קר , קפה קר , לימונדה ושאר משקאות קרים. כי זה ממתיק נוזלי , זה הרבה יותר קל למזג משקאות קרים מאשר סוכר רגיל.

סירופ פשוט יכול לשמש גם כדי להמתיק מזון, כגון פירות ומאפים. זה בדרך כלל מטפטף מעל קינוחים או משמש זיגוג אותם.

למרות שאתה יכול לקנות סירופ פשוט מחנויות מכולת מיוחדים וכמה חנויות המשקאות, זה הרבה יותר חסכוני לעשות סירופ פשוט שלך בבית. זה באמת תהליך פשוט להפוך סוכר לתוך סירופ, תהליך זה מושגת על ידי רותחים אותו עם מים.

בדרך כלל, היחס בין סוכר למים נופל בין 1: 1 ל -2: 1. התערובת מבושלת במשך כ -10 דקות, בדרך כלל עד שהנוזל מצטמצם לכמחצית מכמותו המקורית. לכן, אם השתמשת כוס מים אחת כוס אחת סוכר, או שתי כוסות בסך הכל, היית מבשלים את התערובת עד כוס אחת.

כאשר מאוחסנים במיכל מחוטא, אטום היטב (כגון בקבוק או צנצנת מייסון) בסביבה קרירה, סירופ פשוט יהיה בדרך כלל לשמור במשך שישה חודשים או יותר. כדי להאריך את חיי המדף שלה, אתה יכול להוסיף כמות קטנה של וודקה (על ירייה אחת של וודקה לכל שתי כוסות של סירופ פשוט).

וריאציות על סירופ פשוט

הגרסה הנפוצה ביותר על סירופ פשוט היא סירופ פשוט מתובל .

סירופ פשוט בטעם מוכנות על ידי הוספת מרכיבים מתוקים לתערובת הסוכר בזמן שאתם מרתיחים אותה או כפי שהיא מתקררת ואז (אם הם מוצקים) מאמצים את החומרים החוצה.

סירופים פשוטים בטעמים משמשים בדרך כלל להכנת קוקטיילים מיוחדים, לימונדה מהירה, תה קר, בטעם קפה חמה או קפואה ואדיניות חלב .

הם מצרך בבתי קפה מאז הם משמשים משקאות קפה ביותר טעם ואדים קיטור.

סירופים פשוטים בטעם משמשים גם כציפוי על פירות טריים פרוסים, פנקייקס, עוגות, מאפים אחרים וגלידות.

טעמים נפוצים עבור סירופים פשוטים בטעמים כוללים וניל, זנגביל, מנטה, קינמון ולימון. לקבלת מידע נוסף על סירופים בטעם משקאות קפה, ראה רשימה זו של סירופים בטעם העליון לקפה.

סירופ עשירים

סירופ דמררה או סירופ פשוט עשירים הוא וריאציה פשוטה סירופ עשה עם סוג של חום בהיר, סוכר גולמי שנקרא סוכר Demerara. כמה מעדיפים את זה כי יש לה טעם עשיר יותר מאשר סירופ פשוט מסורתי. עם זאת, יש לה צבע חום, כך שזה ישנה את צבעם של משקאות ברורים / קלים (כגון קוקטיילים מבוססי וודקה או קיטור חלב). וריאציות דומות על סירופ פשוט מבוצעים עם סוכר חום או סוכר טורבינודו.

בברים ניסיוניים יותר בצפון אמריקה, ברים קפה ביפן בחלקים של אירופה, וריאציה אחרת על סירופ פשוט נפוץ נקרא סירופ גומא או סירופ מסטיק . ("Gomme" הוא צרפתי "מסטיק"). זה שונה מסירופ פשוט רגיל, כי הוא מכיל מסטיק ערבי, עץ sub-Saharan sap אשר emulsifies את התערובת ומאפשר יחס גבוה יותר של סוכר למים ללא התגבשות (אשר היה לתת סירופ מרקם גס או מחוספס).

מאז הוא מכיל מסטיק ערבי, סירופ גומא מוסיף לא רק מתיקות אלא שינוי קל ב mouthfeel במשקאות. המרקם של סירופ הגומא מתואר לעתים קרובות "חלקה" או "משיי".

בקצה השני של הספקטרום של סירופים פשוטים הוא וריאציה קלה הנקראת סירופ בר פשוט, שנעשו ללא רותחים את התערובת. כדי להכין אותו, אתה פשוט לנער בקבוק המכיל חלקים שווים סוכר ומים עד הסוכר נמסה במלואה. למרות שיטת הכנה זו היא קלה, זה לא עושה כמו עבה או טעים של סירופ.

בעולם הקולינרי, וריאציה נוספת על סירופ פשוט היא ג'ל סירופ פשוט . ג'ל סירופ פשוט נעשה על ידי הוספת פקטין לתערובת. מרכיבי ג'ל סירופ פשוטים וטעמים משמשים בדרך כלל כבסיסים לרטבי פירות, שימורי פירות ופריטי פירות ומאפים.

בסיסי סירופ מתכונים פשוטים

ישנם הבדלים קלים בגודל אצווה, מומלץ בישול פעמים וטמפרטורות, וכו 'אלה מתכונים, אבל העיקרון הבסיסי נשאר זהה.

מתכונים פשוטים סירופ מתכונים

חומרי טעם נפוצים לסירופ פשוט כוללים פירות, עשבי תיבול ותבלינים. כדי לעשות סירופ פשוט בטעם בבית, אתה יכול להשתמש זה בסיסי מתכון סירופ פשוט פירות כדי ליצור סירופים פשוטים בטעם שלך או להשתמש מתכונים מפורטים להלן.

תחליפי סירופ פשוטים

מלבד וריאציות סירופ פשוט המפורטות לעיל, אתה יכול גם להשתמש צוף אגבה , דבש או מולסה . אלא אם כן אתה רוצה טעם עמוק יותר, מגוון דבש אור היא האפשרות הטובה ביותר כפי שהיא תשנה את הטעם של האוכל שלך או לשתות פחות דבש כהה, צוף אגבה או מולסה.