Kinpira renkon הוא שורש לוטוס לוטוס והוא חלק המסורת הקולינרית היפנית של izakaya, או צלחות קטנות.
Kinpira הוא סגנון בישול יפני שבו ירקות פרוסים מוקפצים ומטוגנים עם סוכר ורוטב סויה. המרכיבים הנפוצים ביותר המשמשים Kinpira הוא גובו (שורש ברדוק) וגזר, אבל שורש לוטוס הוא מרכיב נפוץ אחר בסגנון בישול זה. השם Kinpira מגיע שריר האגדי, וזה מראה איך מזין את המאכל באמת.
Renkon (שורש לוטוס) יש מרקם נמרץ ומראה מובהק. Renkon נחשב מזון מזל טוב ביפן. Renkon הוא לא המרכיב הכי מוכר ביותר. למעשה, אלא אם כן אתה מתגורר במזרח הרחוק, רוב הסיכויים כי לא תוכל למצוא את זה מוזר להסתכל ירקות בכלל.
זה לא ממש שורש אבל את קנה השורש של פרח הלוטוס. עבור הבודהיסטים, זהו סמל של טוהר למרות שהוא גדל בתנאים בוציים. יש לה מראה קובי נראה קצת כמו זנגביל על סטרואידים. יש לו חורים קטנים לאורך כל אשר, כאשר פרוס פתוח, חשף את עיצוב סריג מסובך ביותר כמו פרח פריחה יפה או פתית שלג. יש לו טעם עדין ומתוק יחד עם מרקם פריך פריכים. זה טעים כאשר מוגש גלם בסלט. לאחר מבושל, היא שומרת על רוב crunchiness שלה הוא נהדר בולם של טעמים, מושלם עבור תבשיל או אחרים braising מנות.
Renkon הוא חשב שיש יתרונות בריאותיים מדהימים. זה נמוך קלוריות, מסייע לעיכול, מגביר את רמות האנרגיה, מסייע לטיפול במחלות הקשורות ריאות כגון אסתמה ועוד.
מגישים kinpira renkon כמו צלחת בצד על צלחת קטנה עם זרעי שומשום זלגו מעל המנה.
טיפים
1. חנות kinpira renkon במיכל אטום במקרר ולאכול אותו למחרת או כמה ימים מאוחר יותר (זה טעים אפילו יותר).
2. אם יש לך שאריות renkon , לעשות שבבי שורש לוטוס תוצרת בית.
3. שקול לעשות את זה חריף, הוספת צ 'ילי מיובשים לתערובת.
מה אתה צריך
- 3/4 lb. Renkon (שורש לוטוס), קלופים פרוסים לתוך סיבובים דק או חצי סיבובים דק (חצי ירח צורות)
- 3 גרם. גזר, מקולף וחתוך לפרוסות דקות
- 2 כפית. שמן צמחי ו 1 כפית. שמן שומשום
- 1 כף. סאקה
- 1 כף. סוכר
- 1 1/2 כף. מירין (יין אורז מתוק)
- 1 כף. רוטב סויה
- 1 כפית. שומשום
איך לעשות את זה
- משרים רסקון פרוסות במים במשך 5 עד 10 דקות.
- מסננים ויובשים במגבות נייר.
- מחממים שמן במחבת גדולה.
- מערבבים את הגזר ואת פרוסות רנקון במשך כמה דקות על חום בינוני. את renkon צריך להפוך שקופים.
- מוסיפים את הסיר וממשיכים לטגן עד שהנוזל נעלם.
- מוסיפים מירין וסוכר ומערבבים עד שהנוזל נעלם.
- בנוסף, מוסיפים רוטב סויה ומערבבים במהירות.
- עצור את החום ומפזרים זרעי שומשום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 387 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 525 מ"ג |
| פחמימות | 77 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |