קרם בוסטון צדפות צ 'אודר הוא מנה נהדרת כי הוא מובטחת הקהל pleaser. אמנם יש וריאציות רבות לבחירה, המשפחה שלך יאהבו את המתכון הזה מן השף המפורסם אמריל Lagasse.
זהו צ 'אדר צדפה לבבי כי הוא מתובל עם בייקון , כרישה, בצל, ותפוחי אדמה לבעוט את מנה עמילן. זהו הרקע המושלם עבור צדפות littleneck טרי. אם לא עשית צדפה צדפות בבית לפני, אל תדאג. זה קל לבצע את המתכון יהיה לארוז כמה כוח כוכב לתוך ספר המתכון שלך.
מה אתה צריך
- 1/2 ליטר בייקון (קצוץ בינוני)
- 1 כוס קצוץ
- כרישה (בערך 1 פאונד)
- 1 כוס בצל ירוק (קצוץ)
- 1/2 כוס סלרי קצוץ
- 1 גזר (מקולף וקוביות)
- 1 מלח מקף
- 1 פלפל מקף
- 3 עלי דפנה
- 1 כף
- טימין טרי (קצוץ)
- 1/2 כוס קמח (לכל מטרה)
- 1 קילו תפוחי אדמה לבנים (קלופים וקוביות בינוניות)
- 4 כוסות מיץ צדפות
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 2 פאונד lamsleckeck צדפות (shucked ו קצוץ)
- 2 כפות פטרוזיליה (קצוץ דק)
איך לעשות את זה
- ב stockp כבד על חום גבוה בינוני, להפוך את הבייקון עד פריך (כ 8 דקות).
- מערבבים את כרישה, בצל, סלרי, גזר. סוטה כ 2 דקות או עד הירקות מתחילים לנבול.
- מתבלים את הירקות במלח ופלפל. מוסיפים את עלי הדפנה ואת טימין. מוסיפים את הקמח ומבשלים 2 דקות
- מוסיפים את תפוחי האדמה. מערבבים במיץ צדפות. מביאים את הנוזל עד לרתיחה ולהקטין כדי מבושל.
- מבשלים את התערובת עד לתפוחי אדמה במזלג (כ -12 דקות). מוסיפים את השמנת הכבדה ומביאים למבשלים.
- מוסיפים את הצדפות ומבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל, אם יש צורך.
- מצקת לתוך קערות רדודות ומגישים.
אם יש לך שום chowder שאריות, לאחסן אותו במיכל אוויר חזק במקרר. הקפד לאכול אותו בתוך יום. עם כל צלחת צדפות מבושל, לא להקפיא את זה כי צדפות יקבלו קשה מאוד .
טיפים להכנת צדפות טריות
טרי צדפות באמת לעשות את הטוב ביותר צדפות צדפות. אם אתה לא עובד איתם לפני שהם יכולים להיראות מאיימת. זה לא תהליך קשה, אם כי, אם אתה יודע כמה טריקים להכנת צדפות טריות .
- לשפשף כל צדפה עם מברשת כדי להסיר כל חול ולכלוך.
- לאלץ את צדפות לטהר כל חול שהם עשויים להיות בפנים על ידי כיסוי אותם עם מים מלוחים במשך כמה שעות.
- כדי להפוך את shams את צדפות קצת יותר קל, להקפיא אותם בערך 15 דקות. לאחר מכן, תנו להם לנוח בטמפרטורת החדר במשך כמה דקות לפני שניסה לפתוח אותם.
- מיץ צדפות (או משקה חריף, כפי שהוא נקרא לעתים קרובות) ניתן לשמור בזמן שאתה shucking. פשוט לזרוק מעל קערה כדי ללכוד את המשקאות ולהשתמש בו מרקם.
אפשרות נוספת היא לחפש צדפות כי הם כבר shucked לעבר הדלפק פירות ים. סביר להניח כי תשלם קצת יותר לנוחות, אבל זה עשוי להיות שווה את זה לארוחה מהירה במשך שבוע עסוק.
מקור: "דינרס בטלוויזיה של אמריל" על ידי אמריל לגאס (ויליאם מורו ושות '), הודפס מחדש באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 797 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 132 מ"ג |
| נתרן | 1,402 מ"ג |
| פחמימות | 79 g |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 40 g |