הונגרי ממולא קולרבי (Töltött Karalábé) מתכון

המתכון הזה לקולרבבי ממולא אופייני לאהבתם של מזרח אירופה להסתיר מזון במזון אחר.

Kohlrabi הוא טוב עבור לך cruciferous ירקות נמוך קלוריות גבוהה ב antioxidants ו סיבים כי הוא פופולרי ללכת אל צד מנות בהונגריה, ליטא, פולין, רוסיה ואוקראינה.

יש להשוות את הטעם לצנוניות, אבל אני חושב שזה יותר כרוב y. וגם, כאשר ממולא, כמו זה המתכון ההונגרי (Töltött Karalábé), זה מזכיר לחמניות ממולאות כרוב. בשר בקר או בשר בקר או בשר, בשר בקר, עגל, בשר חזיר או כבש, או כל שילוב שלהם ניתן להשתמש, וכן שאריות בשר מבושל לעבוד גם כן.

קולרבי גם יכול לשמש צלחת צמחוני לחלוטין על ידי מלית אותו עם גרגרים מנוסים כמו דוחן, שעורה, כוסמת גריסים, אורז, בצל מטוגן ופטריות, או מה גחמה מכה אותך. השווה מתכון זה עם מתכון פולני ממולא קולרבי.

הנה תמונה גדולה יותר של קולרבי ממולא.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. Parboil קולרבי במשך 20 דקות. מגניב עד שהם יכולים להיות מטופלים. לקלף את העור החיצוני הקשוח. חותכים קצת את שורש סוף כך שהם יעמדו ישר. חותכים את צמרות השמורה, ואת לגרוף את הבשר של הנורות, עוזב לפחות 1/4 אינץ 'הקיר, וקוצצים אותו דק.
  2. במחבת בינונית, בצל סגול וקצוץ קצוץ קצוץ ב 1 1/2 כפות חמאה עד רך. מעבירים לקערה גדולה, ומשלבים עם 1 קילו בשר לבחירה, 2 ביצים גדולות, 1 שן שום קצוצה דק, מלח ופלפל לפי הטעם.
  1. מחממים תנור ל 350 מעלות. מצפים צלחת קדירה עם תרסיס בישול. ממלאים את קולרבי חלול עם תערובת בשר, במקום צלחת במקום חולצות קולרבי. יוצקים את 1 1/2 כוסות מרק של בחירה על קולרבי. אופים 40 עד 50 דקות או עד מכרז.
  2. מוציאים את הקולרבי למגש ומגישים חם. שומן רזה מיצי פאן. תערובת מזלג 1 כוס שמנת חמוצה עם 2 כפות קמח לכל מטרה. מזג עם כמה מצקות של מיץ פאן חם, whisking כל הזמן. יוצקים שמנת חמוצה משקה לתוך מיצי פאן ומבשלים עד מעובה. התאם תבלינים, במידת הצורך. מגישים קולרבי ממולא ברוטב על הצד או מעופפים.