קרולינה בסגנון slaw עשוי עם חומץ חומץ ההלבשה, אלטרנטיבה טעימה כדי סלט כרוב עם רוטב מיונז. רוטב מתוק מתוק הוא מבושל עם תבלינים ולאחר מכן שפכו על ירקות קצוץ וקצוץ. זרעי סלרי מוסיפים טעם מעולה לסלט הסלט הזה, והירקות פועלים היטב יחד.
סלט זה הוא מושלם המושך בשר חזיר, כריכי בשר ברביקיו , עוף משוך או כל שאר מנות ברביקיו, ברביקיו בסגנון ברביקיו מוגש בדרך כלל עם slaw על גבי כריכי ברביקיו כמו לקשט. העדר מיונז בחבישת ההלבשה הופך את הסלט לבחירה טובה לפיקניקים, לארוחות ערב, ולמסעדות. זה גם צד טעים עם המבורגרים וגריל פחם (בניגוד ברביקיו) כריכי חזה עוף, ואת הטעם החומצי שלה עושה את זה מנצח עם דגים, צ 'יפס ודגים טאקו .
מה אתה צריך
- 1 ראש גדול של כרוב (דק מגורר - ראה להלן לחיתוך עצות)
- 1 פלפל בינוני, קצוץ דק
- 1 בצל מתוק בינוני קצוץ דק
- 2 גזרים (מגוררים או julienned)
- 1 כוס סוכר מגורען (או לפי הצורך)
- 1 כפית מלח
- 2/3 כוס שמן צמחי (כגון שמן תירס, ענבים, חריע, בוטנים או קנולה)
- 1 כפית חרדל יבש
- 1 כפית זרעי סלרי
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כוס חומץ (סיידר לבן או תפוח)
איך לעשות את זה
מכינים את הירקות
- מערבבים את הכרוב המרוסס, פלפל בצל קצוץ ובצל וגזר מגורד או מג'וליין בקערת הגשה גדולה.
הפוך את ההלבשה
- בסיר בינוני על חום בינוני, לשלב את הסוכר, מלח, שמן, חרדל יבש, זרעי סלרי, פלפל, חומץ ומביאים לרתיחה.
- מבשלים, לעתים קרובות ערבוב, עד שהסוכר הוא מומס.
- מגניב מעט, ואז לשפוך על הירקות לזרוק היטב.
- מכסים ומקררים את הסלט עד קר לחלוטין.
הערות
אם אתה אוהב רוטב נוטה לצד חמוץ, מוסיפים את הסוכר לתערובת חומץ האחרון, לטעום כמו שאתה הולך עד שיש לך את האיזון חמוץ מתוק הרצוי.
כיצד לגרוס או לקצוץ כרוב
- חותכים פרוסה את קצה הגבעול של הכרוב ולהניח אותו, גזע שטוח סוף, על קרש חיתוך.
- בעזרת סכין שף חדה, פורסים את הכרוב לרבעים, חותכים מלמעלה למטה.
- חותכים את הליבה מתוך כל רבע עם סכין חדה.
- פורסים כל פרוסת כרוב או לרוחב רצועות דקות, תלוי כמה זמן אתה רוצה את הגזרים. אם תרצה, קוצצים את הגזרים עבור סלט כרוב עדין או להוסיף למרק.
- שרידי צריך להיות די רזה (כ 1/8 אינץ ') עבור coleslaw, עבה (1/4 עד 1/2 אינץ') עבור מרקים ומתכונים אחרים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 158 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 54 mg |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |