סלט ירוק מושלם מכה רק את האיזון הנכון של מרקמים, טעמים וצבעים. אם אתה סוג של טבח הממצא נוסחאות מרגיע, זה נוסחה סלט בסיסי לוקח את כל הניחושים מתוך ביצוע סלט מושלם.
01 of 06
השתמש שני (או ברוב, שלושה) סוגים של חסה
כריס טרנר / Getty תמונות המרכיב העיקרי בסלט ירוק הוא חסה. אבל כמו חסה לבד לא עושה סלט, באמצעות סוג אחד של חסה בסלט יכול להיות משעמם, סלט משעמם הוא החמצה.
סלט מגיע בדרך כלל בתחילת הארוחה, וככזה הוא צריך להעיר את בלוטות הטעם שלך לעורר את התיאבון. זה צריך להיות תוסס ומרגיז. אחת הדרכים להשיג זאת היא להשתמש זנים שונים של חסה כדי להדגיש טעמים, מרקמים וצבעים מנוגדים.
הסוגים הנפוצים ביותר של חסה סלטים כוללים קרחון , עלה ירוק, עלה אדום romaine. כלל אצבע טוב לסלט הוא תכונה של כל אלה. אולי אחד עלים מגוון ועוד אחד זה קצת יותר פריך.
זה גם שומר על דברים פשוטים במקרר שלך. אתה באמת מתכוון להשתמש ארבעה ראשי חסה שונים? רומיין הוא תכליתי במיוחד, שכן הוא עלים בקצה אחד ופריך בצד השני.
Bibb (לפעמים נקרא גם חמאה או בוסטון), ארוגולה , frisée ואפילו תרד טרי הם בחירה מצוינת עבור חסה (או השלישי).
אתה בהחלט יכול להוסיף קומץ של ירקות ירוקים סלט בניגוד. אבל היזהר - למרות שרוב סלט ירקות ארוזים מראש הם prewashed, זה עדיין רעיון טוב לבדוק באגים.
02 מתוך 06
חותכים את החסה לתוך חתיכות בגודל ביס
תמונות של Jiepu Li / EyeEm / Getty חלק נוסף של משוואה חסה היא איך להכין את הירוקים. ברור שאתה לא יכול פשוט לשרת עלי חסה שלמים.
יש לחתוך את החסה שלך לחתיכות בגודל ביס. (כנ"ל לגבי שאר החומרים בסלט) הנקודה היא, אתה לא צריך לראות בסלט שלך עם סכין.
ושים לב כי מילת המפתח היא "לחתוך". יש אנשים ממליצים לקרוע חסה במקום לקצץ בה. קיצוץ זה, הם אומרים, פוגע בתאים בעלים של חסה, גורם לה להפוך חום. קרע זה, הם אומרים, משאיר את התאים ללא פגע.
זו תיאוריה נחמדה, אבל האמת היא שקרע החסה מתרסק בדיוק כמו תאים רבים כמו חיתוך זה. בינתיים, קריעה הוא הרבה יותר סביר לחבור את העלים, אשר גורם נבלה.
חוץ מזה, את הקצוות נקיים של חסה קצוצה נראית יותר נחמד, וזה הרבה יותר קל לקבל חתיכות בגודל אחיד באמצעות סכין .
03 מתוך 06
מה עם העגבניות?
/ זכריה זירלין / עיניים / גטי סלט ירוק ללא עגבניות הוא כמו הצעה ללא שמחה כמו המבורגר ללא לחמניה.
אבל איזה עגבניות? עגבניות החממה הקלאסיות שלך הן בחירה מצוינת, אבל הן כבדות ומימיות ויכולות לשקול סלט עם נוזל נוסף.
עגבניות שרי הם הרבה יותר טוב. אבל הקפד לחתוך אותם במחצית לפני הוספת אותם. מנסה להשיג מזלג לתוך עגבניות שרי שלם הוא רק מחמירות. כמובן, זה יהיה גם מחמירות לך לנסות לחתוך אותם במחצית באמצעות סכין משעמם. מה שהופך את זה רגע מתאים להזכיר לך את החשיבות של טיפול סכיני המטבח שלך . סכינים משעממות הם לא רק כאב להשתמש, הם גם מסוכנים יותר. סכין משוננת קורה להיות הכלי המושלם לחתוך עגבניות.
04 מתוך 06
זה סלט, לא סמורגסבורד!
תמונות של Bounce / Getty הנה עוד משהו לזכור בעת ביצוע סלט: אל תיפול קורבן "תסמונת בר סלטים", שבו אתה טוען את זה עם יותר מדי מרכיבים.
חסה, עגבניות, בצל, תירס, שעועית שחורה, עוף קצוץ, גבינה כחולה, ביצים קשות, פקאן, אטריות פריך - זה לא סלט, זה סמורגסבורד.
סלט טוב מכה את האיזון המושלם של מרקמים, טעמים וצבעים. אבל זה קשה לאזן משהו עם 17 מרכיבים נפרדים בו.
כדי לשמור את זה לניהול, בנוסף חסה ועגבניות, סלט ירוק צריך לכלול אחד או שניים נוספים ירקות. בצל אדום פרוס הוא בחירה מצוינת שכן הוא תורם צבע, קראנץ 'ו pungency. השני יכול להיות פרוסות פעמון, או כרוב מגורר, או גזר מקולקל, או מלפפונים פרוסים.
כמו כן, שואפים תערובת של צבעים, כמו גם טעמים ומרקמים. אז במקום פלפלים ירוקים, נסה כתום או צהוב.
לבסוף, במקום לקצוץ את הירקות לסלט לחתיכות קטנות, לחתוך אותם לרצועות בגודל נגיסה או לגרוס אותם. ירקות קצוצים תמיד להתיישב לתחתית הקערה כאשר אתה זורק את הסלט, אבל רצועות וגזרים נוטים יותר להישאר מופץ ברחבי.
05 מתוך 06
שמור את זה מגניב וחד
מייק ג'סן / גטי כמו כן, חשוב כי חסה שלך להיות חדות. פריכות יש לעשות עם טריות, כמובן, אבל איך אתה החנות החסה שלך יקבע כמה זמן זה נשאר פריך.
הדרך לעשות זאת היא לוודא שאתה שומר את זה במקרר, בתוך מסננת או סל סלט סל (אתה יכול גם להשתמש ספינר לייבש את הירוקים לאחר לשטוף אותם) עם כמה מגבות נייר לח מעל הדף. סלט ירקות צריך זרימת אוויר. איטום אותם בשקיות ניילון יהיה למעשה לגרום להם לנבול מהר יותר.
סלט ירקות רטובים הם עוד לא לא. אם החסה שלך נוטפת רטובה, רוטב הסלט שלך פשוט להחליק מיד את העלים ואת הבריכה בתחתית הקערה.
סלט ירוק צריך להיות מוגש. ירקות חמים הם ירוקים ירוקים. אחת הדרכים המהירות ביותר לחמם את הירוקים שלך היא לשרת אותם על צלחת חמה. האם אי פעם היה סלט שהוגש על צלחת שהרגישה כאילו זה יצא מתוך המדיח?
במקום זאת, נסה לצנן צלחות סלט שלך. זה קל! רק לקרר אותם במשך כ 30 דקות, והם יהיו נחמד וקריר כאשר אתה מוכן לשרת. סלט שלך, ואת האורחים שלך, תודה לך.
06 מתוך 06
מגישים (ומלבושים) את הסלט
פיליפ וילקינס / גטי חכה על ההלבשה סלט עד הזכות לפני שאתה משרת אותו, אחרת זה יהיה רטוב. ואל תטביע אותו. אתה רק רוצה מעיל קל כל חתיכת חסה.
כפית את ההלבשה על הסלט בעדינות לזרוק. הוסף עוד רוטב אם יש צורך לזרוק שוב עד הכל מצופה קלות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש ויניגרט ההלבשה , כי mayo מבוססי תחבושות כמו גבינה כחולה או החווה יהיה לשקול את הסלט יותר מדי (אם כי לשכנע גבינה כחולה או מעריץ החווה של זה הוא כנראה גשר רחוק מדי).
לבסוף, אם אתה אדם crouton, להוסיף אותם ממש בסוף, לאחר סלט היה לבוש ואחרי כל סלט הוא מצופה. ככה הם מתחילים מלמעלה ולא ירטיבו.