מה לעשות כאשר מתכון קורא סוג מסוים של אלכוהול ואתה לא במקרה יש מרכיב מסוים? בישול עם אלכוהול יכול להיות מסובך, ולא כל אחד רוצה את זה כמרכיב; אם אתה הולך לשרת את המנה לילדים או למי שלא שותה משקאות אלכוהוליים, זה לא תמיד מתאים. מדריך זה יעזור לך להחליף חומרים אלכוהוליים שונים עם אלה שאינם אלכוהוליים.
כמעט כל הזמן אתה יכול למצוא מרכיב אלטרנטיבי טוב לשמש כתחליף לאלכוהול. רק להיות מודעים איזה תחליף עובד הכי טוב עבור סוג מסוים של אלכוהול.
הנה כמה הצעות לגבי מה להשתמש במתכון שלך כאשר אתה מתוך אלכוהול או פשוט לא רוצה לכלול אותו. תוצאות הקצה שלך ישתנו מעט מהמתכון המקורי, אבל זה לא בהכרח דבר רע.
אמרטו
זה קל. במקום זה ליקר טעם שקדים , אתה יכול פשוט להשתמש תמצית שקדים.
באר או Ale
עבור בירות קלות, מרק עוף חלופי, ג'ינג'ר אייל או מיץ ענבים לבן. לקבלת בירות כבדות יותר, להשתמש בשר חזק, עוף או מרק פטריות או מלאי. ניתן גם להחליף בירות שאינן אלכוהוליות.
ברנדי
ליקר זה עשוי יין מזוקק או מיץ פירות, כך שאתה יכול להחליף מיץ תפוחים או טעם אחר של מיץ פירות בהתאם למתכון. ייתכן גם רוצה להשתמש תמצית בטעם (וניל, לימון, וכו ') אם המתכון רק קורא כמות קטנה.
קלוואדוס
זהו סוג של ברנדי תפוח, אז אתה יכול פשוט להשתמש במיץ תפוחים או מיץ להתרכז.
צ'מבורד
עבור ליקר זה פטל שחור שחור , אתה יכול להחליף מיץ פטל, סירופ או תמצית עבור תוצאות דומות.
שמפניה או יין נתזים
מיץ ענבים לבן נוצץ או זנגביל הם חלופות לא אלכוהוליים.
קלרט או בורדו
יין לא אלכוהוליים, דומדמניות מדולל או מיץ ענבים, סירופ סיידר דובדבן יעבוד בסדר.
קוניאק
זה מיושן, פעמיים מזוקקים (או מיץ פירות מותסס) ניתן להחליף אפרסק, משמש או מיץ אגס.
קוינטרו
אתה יכול להחליף מיץ תפוזים קפואים מרוכז או מיץ תפוזים קבוע עבור ליקר צרפתי, כתום בטעם. אם אתה משתמש מיץ תפוזים, הראשון להפחית (להרתיח) זה לתת לו עקביות עבה לפני הוספת המתכון שלך.
קוראסאו
ליקר עשוי מריר סביליה תפוזים הוא מרכיב נוסף שניתן להחליף עם מיץ תפוזים קפואים להתרכז או מיץ תפוזים טרי מופחת.
קרם דה מנטה
זה ליקר עבה סירופ, ממותק מנטה , מגיע בשני זנים ברורים וירוקים. אם המתכון שלך צריך את הצבע הירוק, רק להוסיף טיפה של צבעי מאכל ירוק. אתה יכול להשתמש תמצית תמצית או שמן מעורבב עם קצת מים או אשכולית מיץ כדי להעריך את הטעם.
פרמבואז
זהו ליקר פטל צרפתי יכול להיות מוחלף עם מיץ פטל או סירופ או אפילו ריבת פטל seedless, בהתאם למתכון.
פרנג'ליקו
ליקר אגוזים איטלקי אשר ניתן להחליף עם אגוזי לוז או תמצית שקדים.
גליאנו
זה ליקר ליקר איטלקי זהוב יש טעם ספציפי מאוד, אבל ניתן להחליף עם או אניס או תמצית ליקריץ.
גרנד מרנייה
עוד ליקר צרפתי כתום בטעם אשר מוחלף בקלות עם מיץ תפוזים קפואים להתרכז או מיץ תפוזים טרי מופחת.
גראפה
זהו ברנדי ענבים איטלקי מתוק מאוד, כך שאתה יכול להשתמש או מיץ ענבים או מופחת יין אלכוהולי לא אלכוהול במקומו.
גרנדין
המרכיב העיקרי של שירלי טמפל (משקה הילדים האהובים) מגיע זנים אלכוהולי ולא אלכוהולי, אז זה תיקון קל.
סיידר קשיח
סיידר מותסס, אלכוהול יכול להיות מוחלף עבור תפוחים או מיץ תפוחים.
Kahlua
זה מתוק, מתוק לייקר מקסיקני עשה עם קפה פולי קקאו יכול להיות מוחלף עם קפה חזק או אספרסו בשילוב עם מגע של אבקת קקאו.
קירש (קירשווסר)
ליקר חסר צבע עשוי דובדבנים הוא החליף בקלות עם כל המיצים הבאים: דובדבן שחור, פטל, boysenberry, דומדמניות, או ענבים, או כל אחד הטעמים המקביל של סירופ, תלוי כמה סמיך אתה רוצה את המתכון.
אדום בורגונדי
יין צרפתי יבש אשר ניתן להחליף עם מגוון שאינם אלכוהוליים, מיץ ענבים או חומץ יין אדום, תלוי כמה מתוק המתכון צריך להיות.
יין אדום
ישנן אפשרויות רבות להחלפת יין אדום במתכון (לרוב רוטב או מרק). יין ללא אלכוהול, בשר או מרק עוף או מלאי, חומץ יין מדולל אדום, מיץ ענבים אדום מדולל עם חומץ יין אדום או חומץ אורז, מיץ עגבניות, ונוזל של פטריות שימורי הם כל האפשרויות.
רום
זהו אחד המשקאות הכי משומשים. כאשר אתה לשבור אותו, רום הוא פשוט משקה חריף מ מולסה או סירופ סוכר. אז רום קל, להשתמש מיץ אננס בטעם תמצית שקדים. לקבלת רום כהה, להשתמש מלסה דליל עם מיץ אננס וטעם עם תמצית שקדים. אתה יכול גם לנסות טעם תמצית רום, אבל זה כנראה יש קצת אלכוהול תוכן.
סאקה
זה משקה אורז תסיס אסייתי ניתן להחליף עבור חומץ אורז, אבל להיזהר עקביות. חומץ יהיה ללא ספק להיות קצת יותר חריף, אז אל תצפו להשתמש כמות שווה.
שנאפס
בטעם טעם, ללא צבע, אשר ניתן להחליף עם תמצית הטעם המתאים כגון מנטה, אפרסק, וכן הלאה.
דובדבן
המכונה יין קינוח, שרי ניתן להחליף עבור מיץ תפוזים או אננס ברוב המתכונים.
טקילה
רוב השפים הם לא סביר שיהיה מיץ קקטוס, אבל צוף אגבה, שהוא תחליף מקובל אחר טקילה (שכן הם עשויים מאותו צמח) זמין ברוב חנויות המכולת.
טריפל Sec
עוד ליקר מתובל כתום אשר ניתן להחליף עם מיץ תפוזים קפוא להתרכז או מופחת מיץ תפוזים טרי.
וֶרמוּט
המרכיב העיקרי במרטיני תקין, ורמוט הוא משקה מבוסס יין עם עשבי תיבול, אשר עשוי להיות מתוק או יבש. אם המתכון שלך קורא ורמוט מתוק, השתמש יין לא אלכוהוליים, תפוחים או מיץ ענבים או חומץ בלסמי. לקבלת ורמוט יבש, השתמש יין לבן שאינם אלכוהוליים, מיץ ענבים לבן או חומץ יין לבן.
וויסקי
זה יכול להיות אחד אלכוהול כי לא יכול בקלות להיות תחליף עם אלטרנטיבה אלכוהולי.
אם המתכון קורא כמות קטנה, זה יכול להיות מושמט לחלוטין.
יין לבן
כמו בן דודו האדום, יש הרבה תחליפים ליין לבן. נסה יין לא אלכוהוליים, מרק עוף או מלאי, חומץ יין לבן מדולל או חומץ תפוחים, מיץ ענבים לבן מדולל עם חומץ יין לבן, ג'ינג'ר אייל, נוזל פטריות משומר, או מים. עבור מרינדות, תחליף 1/4 כוס חומץ בתוספת 1 כף סוכר בתוספת 1/4 כוס מים.